【番茄酱的家常做法 番茄酱的家常做法视频】1、准备食材:番茄200g、盐10g、冰糖50g、水200g、花生油20g 。
2、番茄洗净在底部打十字花刀 , 冰糖加水融化 , 番茄烫一下捞出 。
3、去皮切丁 , 锅中倒油 , 放入番茄炒至软烂 , 加入冰糖水、盐出锅即可 。
4、番茄酱:番茄酱 , 为番茄的酱状浓缩制品 , 以成熟红番茄为原料 , 经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成 。成品为鲜红色的酱状体 , 具有番茄的特有风味 。西餐中运用十分广泛 , 中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制 。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等 。
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