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日常生活中什么样的鸡蛋不能吃呢？什么鸡蛋吃了不好？

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日常生活中什么样的鸡蛋不能吃呢？什么鸡蛋吃了不好？

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相信大家应该都吃过鸡蛋，鸡蛋是一种非常常见的食物，很多人都喜欢吃鸡蛋，尤其大人每天都喜欢给小孩吃一个鸡蛋，因为每天吃一个鸡蛋 ， 对大脑有好处，但是你们知道吗 ， 有些鸡蛋是不能吃的，下面，给大家具体给大家一起介绍一下 。

日常生活中什么样的鸡蛋不能吃呢？什么鸡蛋吃了不好？

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1、什么鸡蛋不能吃
1.粘壳的鸡蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳 ， 若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的 ， 贴皮外呈深黑色 ， 且有异味者，就不宜再食 。
2.发臭的鸡蛋
臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋腐败变质 。因此 ， 此鸡蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒 。
3.死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质 ， 故不宜食用 。
4.发霉的鸡蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮 ， 会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用 。
2、吃鸡蛋的误区
误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养
过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵 。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关 。
误区二：农家蛋更营养
真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些 。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高 。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大 。
误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养
一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋 。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多 。实际上，初生蛋个头较小 ， 每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的 。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素 。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌 。
误区四：蛋黄越黄营养越好
蛋黄颜色与其含有的各种色素有关 ， 其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值 。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患 。
误区五：毛鸡蛋是滋补品
毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用 。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌 。
误区六：煮鸡蛋时间越长越好
吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失 。
误区七：生吃鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌 。
误区八：产妇要多吃鸡蛋
产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用 。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋 ， 还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡 。
【日常生活中什么样的鸡蛋不能吃呢？什么鸡蛋吃了不好？】

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