豆腐脑为什么成絮状 _絮状

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豆腐脑做好之后呈絮状，很有可能是豆浆浓度不够的缘故。建议在制作豆腐脑的时候要控制好水和豆子的比例，且比例要高于1：8左右，这样打出来的豆浆才会更浓郁，做出来的豆腐脑也会更容易凝固。再者制作豆腐脑的时候都要用到内酯，要将它用凉开水进行融化添加，不能直接用开水或者是温水，且水量也不要太大，以免内酯浓度过?。敲挥杏盟幕爸谱鞒隼吹亩垢跃腿菀壮市踝?。
【豆腐脑为什么成絮状】豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。