糍粑鱼是湖北名菜 ， 它口味咸辣 ， 香气诱人 ， 营养价值也很高 ， 去过湖北的朋友都很喜欢吃 。那么糍粑鱼应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？一会我就把糍粑鱼的做法写出来 ， 你们学会以后就知道糍粑鱼怎么做好吃了 。
糍粑鱼怎么做好吃糍粑鱼的做法制作糍粑鱼的材料
【糍粑鱼怎么做好吃 糍粑鱼怎么做好吃又简单视频】平时制糍粑鱼时需要准备草鱼块四百克 ， 小葱五十克 ， 姜五克 ， 蒜一头 ， 干红椒适量和花椒和香菜都适量 ， 另外再准备适量的盐的料酒 。食用油佬米酒、生抽和糖和以及食用醋与鸡精等调味料也要适当准备一些 。
糍粑鱼的做法步骤
1、把准备好的草鱼块用清水洗净 ， 加入食用盐和料酒以及姜和花椒等调味料进行腌制 ， 腌制时可以盖上保鲜膜放入冰箱 ， 一天以后取出 。
2、把腌好的鱼呢取出放在阴凉的地方风干 ， 过十五天左右鱼块的纹理会变得更清晰 ， 肉质也会更紧致一些 。
3、把生姜切成细丝 ， 把小葱和香菜以及蒜和红椒全部切成小粒 ， 然后在炒锅中放油加热以后把鱼块放入锅中煎制 ， 煎到两面金黄色以后取出 。
4、重新起锅 ， 放油加热以后把花椒和干红椒以及姜蒜末放入炒香 ， 然后加入鱼块 ， 再放入准备好的调味料 ， 加热两三分钟 ， 让鱼入味 ， 再加入适量的清水 ， 炖制一会 ， 让汤汁收干 ， 出锅前加入香菜末和葱花即可 。
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