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高丽参和红参都是名贵的中药材 ， 高丽参有大补元气、生津安神的作用 。适用于惊悸失眠者、体虚、心力衰竭等症状 。红参是由人参炮制而来 。也具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的作用 。那么高丽参和红参有什么区别？高丽参和红参怎么吃？ 。
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1、高丽参和红参的区别
高丽参和红参都是人参中的一个种类，两者都是保健养生的上品 。两者的作用相似，都具有补充元气、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫能力等功效 。虽然两者都是属于性温的补品，但是还是有很大的区别 。高丽参和红参的区别：
1、产地区别
红参与高丽参产地不同，生长环境自然也有所差异 。红参产于我国东北地区，适合生长在植被茂盛的高山上，它的生长对环境方面的要求很高，稍有偏差就无法存活 。高丽参产于朝鲜半岛地区 ， 喜好生长在太阳斜射 ， 土壤干燥的气候条件之下，它的生长对环境要求也是相当高的 。
2、性状区别
红参与高丽参在营养价值与药用价值方面相比较的话差异并不大 。但从外形方面而言，就会有所区别了 。红参，顾名思义，它在颜色上面偏暗，呈深棕色或是红色 。高丽参的颜色就偏淡，显得透亮具有光泽感，一般为淡棕色 。从形状上面区分 ， 红参除去根须之后来看，一般会呈现出圆柱形的状态，形状算是比较规则，不会有太多的分叉与枝桠 。高丽参的形状不是特别的规则，它的身躯显得长一些 ， 在根部会有较多的分叉与枝桠的存在 。
3、制作工艺区别
制作工艺的不同，从而制造出不同种类的人参 。高丽参不同的制作工艺所制的品质会有所区别，制作高丽参的要求比较高 。红参的制作需要结合白参来说，制作过程中品质较高的称其为红参，品质未达到一定要求的则为白参 。
4、功效区别
红参适合于久病体虚者；红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品 。临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久?。?中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸痛，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚 。
高丽参具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者 ， 体虚者，心力衰竭、心源性休克等 。
5、食用性区别
药性方面，红参要高于高丽参 。但是在食用性方面，高丽参更加适合添加在一些食材里边，如高丽参薏仁茶、人参粥、人参炖鸡中选用的都是高丽参 。
2、红参和高丽参的吃法
【高丽参和红参有什么区别？高丽参和红参怎么吃？】 红参：
1、炖煮
通常，红参或者干参在食用的时候都会伴有一种苦味 ， 但是如果我们能够将其和精瘦猪肉、鱼肉以及鸡肉放在一起烹饪的话，就完全可以消除人参所特有的苦味，而且滋补强身的效果更佳 。
红参或者干参在食用的时候都会伴有一种苦味
2、蒸服
将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水 ， 封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用 。
3、冲茶
将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡 ， 闷盖5分后即可服用 。
4、熬粥
很多人都喜欢将红参熬粥饮用，其实方法很简单，首先将红参切成薄丁片 ， 只需要在平时熬粥的时候放入一些即可滋补强身了 。
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