螃蟹的品种有很多，大闸蟹就是其中很受欢迎的一种螃蟹，很多人都会喜欢吃大闸蟹 。那么大闸蟹有激素吗？下面让我们具体来看看吧！大闸蟹有激素吗没有 。
那些传言说是投放了激素会使蟹黄更多，蟹膏更加的丰满，这个说法根本站不住脚 。激素对螃蟹是没有什么作用的，反而激素会抑制其性腺发育，会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少，会对水体，对大闸蟹的养殖环境有所伤害，所以蟹农都不会采取这种百害而无一利的做法 。
螃蟹发苦和激素无关一些人反映的有的蟹的味道吃起来苦涩，说是用了激素的原因，这是不对的 。
蟹的味道不对，或者苦涩，或者蟹黄或者蟹膏的不饱满，很大的原因是由于自然的天气导致蟹的不够成熟，所以吃起来蟹的味道会差一点 。正也是印证了民间的“九雌十雄”的说法 。除此之外，死蟹是万万吃不得的，因为一旦蟹死后蛋白质容易变质，导致细菌的滋生，对身体没有好处的 。
什么螃蟹不能吃1、不吃死螃蟹 死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等 。死的螃蟹是不要吃的，因为会有毒素作用，对导致恶心啊或者是头痛等的一些不适情况出现 。【大闸蟹有激素吗 阳澄湖大闸蟹有激素吗】
2、不吃隔夜螃蟹 螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒 。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时 。螃蟹不能隔夜吃，以免会出现中毒的情况哦 。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹 螃蟹体内含有各种病源微生物 。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死 。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦 。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹 。吃生的螃蟹会有寄生虫的出现，而且还会影响健康 。
大闸蟹怎么挑选精细选蟹要“五看”：
一看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱 。
二看肚脐 。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。
三看蟹足 。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力 。
四看活力 。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。
五看雄雌 。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳 。俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹” 。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹 。
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