美国NewBrunswickRutgers的University食品研究中心在对全球27种常见水果的29种营养素进行分析 ， 发现猕猴桃所含营养成份最高 ， 是＂最营养活力之源＂ 。猕猴桃的营养成分猕猴桃除含丰富维他命A、C、E、钙、钾、镁、膳食纤维之外 ， 更含其他水果少见的营养成份－叶酸、酵素、胡萝卜素、黄体素、叶黄素、氨基酸、天然肌醇等 ， 一天两颗猕猴桃 ， 便可以满足我们一天所需三分之一的营养素 ， 达到身体的营养补给 。
猕猴桃的功效与作用预防癌症保护视力 猕猴桃可阻断致癌因子「亚硝酸胺」的形成 ， 故可预防食道癌、胃癌、肝癌、直肠癌等 。常吃猕猴桃不但能抗氧化、抗自由基 ， 对提高免疫能力也有帮助 ， 防止前列腺癌的发生 ， 是抽烟者最佳抗癌水果 。
降低心血管疾病发生 猕猴桃中所含的纤维有三分之一是果胶 ， 具有降低血中胆固醇浓度 ， 根据临床研究发现 ， 每天食用2到3颗猕猴桃 ， 内含丰富的维他命C、E及膳食纤维 ， 经过4周到8周左右 ， 可降低体内三酸甘油脂 ， 及坏胆固醇的数值 ， 并提高维生素C、E、钙、镁等抗氧化营养素的浓度 ， 对于呵护心血管 ， 具有良好的效果 。
此外 ， 因含低钠高钾 ， 还有丰富的镁 ， 以及可避免血管阻塞的精胺酸 ， 故心脏病、高血压患者是可考虑的水果 。
促进肠胃蠕动防止便秘 最新的医学研究更发现 ， 吃猕猴桃可以帮助排便、改善便秘 。每天食用2颗猕猴桃 ， 连续4周 ， 45%的人便秘情况获得改善 。猕猴桃中的寡糖、膳食纤维与含硫的蛋白分解酶 ， 这三种成份可以促进肠胃道蠕动 ， 改善肠道健康奇 ， 增强食物的吸收力 ， 减少肠胃胀气的发生 。
稳定情绪改善睡眠质量 猕猴桃中钙含量高于葡萄柚、苹果和香蕉 ， 钙质具有帮助神经传导、安慰和镇定作用 ， 是提升睡眠质量的重要元素 ， 进而减轻失眠状况 。根据一份由美国Rutgers大学食品科学研究所所长Dr. Paul LaChance的研究报告提出建议：每天吃2颗猕猴桃可以补充钙质 ， 刺激肝胆分泌胆汁 ， 增强食物吸收能力 ， 并改善睡眠质量 。
纾压抗压 猕猴桃存在数种化学物质中的血清促进素 ， 可以帮助人们调解大脑内的化学物质 。当人们承受压力环境中 ， 体内血清促进素便会减少 ， 而猕猴桃可以帮助人体内部血清促进素值的提高 ， 进一步帮助人们缓和情绪、减轻疲劳、保持心静平和 。
美颜美体 丰富的维他命C可促成人体胶原蛋白合成 ， 增强人体活化细胞、促进新陈代谢；维生素B6能提高蛋白质的代谢能力 ， 促进身体的组织和皮肤再生 ， 并有助于女性荷尔蒙分泌正常；高单位的膳食纤维促进胃肠蠕动 ， 也可以增加饱足感 ， 以及其低热量的特性 ， 是瘦身减重者的优选 。
猕猴桃什么人不能吃1、因钾离子含量高 ， 肾功能衰竭、尿毒或洗肾者均不宜食用 。
2、猕猴桃容易引起腹泻 ， 所以严重贫血、经常腹泻者不可多吃 。
3、猕猴桃含蛋白质抗原 ， 可能导致过敏 。症状包括嘴唇口腔有发麻、刺痛或痒的感觉 ， 也有人腹泻、皮肤起红疹或打喷嚏 。
4、建议五岁以下小孩或有过敏体质者 ， 避免吃猕猴桃；第一次吃 ， 最好从少量吃起 ， 观察反应再吃 。
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