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水煮荷包蛋完整不破的秘诀？1、加盐煮
我们在煮荷包蛋时 ， 可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中 。
之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了 。
在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂 ， 并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少 。
2、滚水不要下锅
在制作水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，最好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止 ， 然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中 。
之后不要搅拌 ， 也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟 。
在煮的时候最好用小火慢慢煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋 ， 那么只需要3分钟就可以了 。
有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散 ， 所以没等水烧开，就把鸡蛋下锅了 ， 但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长，吃起来就没有这么嫩了 。
水开之后关火 ， 然后再放鸡蛋，更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型 。
3、提前浸泡鸡蛋
想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分钟用清水浸泡鸡蛋，浸泡过后鸡蛋就不容易出现发散的情况了 。而如果提前浸泡了鸡蛋，那么煮的方法也会有一些变化 。
浸泡好鸡蛋之后 ， 在锅中加入比较多的清水 ， 然后把水烧到80度左右，也就是锅中刚刚出现小气泡时 ， 就可以将鸡蛋打入锅中了，并且记得将大火转为小火 。
怎么煮荷包蛋才会不散？方法
1、水烧开后关掉
2、待水停止冒泡后在碗中加入少许冷水，打入鸡蛋 ， 然后将蛋贴近水面下入锅内
3、闷盖一分钟定型
4、定型后开小火煮3分钟左右
荷包蛋不散绝招？1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡 。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿 。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的 。
2、另取一个锅 ， 水烧开后关火 。
3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好 。
荷包蛋完整不破的技巧？煮成完整光滑、不散不破的荷包蛋，首先要选择购买新鲜无杂质的鸡蛋 。然后将锅中的水烧开后关小火，快速将蛋敲破放入锅中停几秒钟 。再开中至蛋黄凝固，关火起锅，漂亮完整的荷包蛋就成了 。
荷包蛋怎么煮不散？步骤一:在锅中放适量水 ， 放半勺盐在水里搅匀 。
步骤二:将蛋打在碗里，不要搅拌 。
【怎么煮荷包蛋不散，怎么煮荷包蛋不散花】步骤三:等锅里的水开始冒气泡时，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上 ， 这样煮出来的蛋才不会散开，小火煮五分钟，就可以出锅了 。
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