1、牛肉适量、生抽20g、蒜20g、盐20g、姜10g、料酒20g、酱油10g、淀粉20g 。
2、方法:葱 , 姜 , 小米椒 , 胡萝卜切好备用 , 蒜苗洗净备用 。
3、由于牛肉油脂很少 , 我用料酒 , 酱油 , 白糖 , 淀粉或者生粉腌制15-20分钟 , 这样牛肉口感会很好 。
4、锅内放油 。尽量多点 , 不然腌制好的肉容易粘锅 , 油热后把葱 , 姜 。小米椒一起爆炒 , 炒出香味 。
5、倒入腌制好的牛肉 , 翻炒 , 如果遇到粘锅特别厉害的可以放入少许的温开水 。
【蒜苗牛肉的做法大全窍门 蒜苗牛肉如何做】6、牛肉炒的七八分熟 , 倒入配菜 , 胡萝卜和蒜苗继续翻炒 , 等蒜苗软了以后加入少许盐(根据个人口味而来 。刚才腌制的牛肉已经放酱油了) , 鸡精 , 等待出盘 。
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