步骤1
食材:面粉250克 , 蒜2瓣 , 小葱2根 。调味料:盐2克 , 生抽3克 , 醋2克 , 辣椒油6克 , 鸡精2克 。
面粉中加入1克盐 , 缓慢倒入500克清水 , 搅拌 , 面粉和水大致融合即可 , 不要过度搅拌 , 醒30分钟 , 面疙瘩自然散开时 。
缓慢倒入190克清水 , 一边倒水一边搅拌 , 直至面糊细腻无疙瘩 , 提起面糊可以挂成一条线 。
步骤5
【不洗面凉皮的做法视频 不洗面凉皮的做法】冷却好的凉皮 , 切条 , 放入碗中 。
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步骤6
蒜切末 , 小葱切葱花 。
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步骤7
凉皮中加入蒜、1克盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油 , 撒葱花 。
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