文章插图
山西十大名面？①名扬海内外传统面食
山西刀削面
山西的刀削面名扬海内外，被誉为我国着名的五大面食之一 。家庭主妇们托起揉好的面团，站好优美的姿势，飞刀之下面条如流星落地，鱼跳龙门，削出的面条又细、又薄、又长 。
②入口顺滑暖心暖胃
山西拉面
很多人以为拉面都是兰州甘肃的，其实拉面山西我们也有独特的做法 。山西的面食大师可以将面拉到比头发丝还细的状态，入口即化！古人也称山西刀削面为龙须面！是京城官宦大家的最爱 。一碗入口顺滑的山西龙须面，加上热腾腾的高汤，相信能给你无以伦比的温暖！
③山西最地道面食
猫耳朵
猫耳朵可不是一种肉食，而是地道的面食 。之所以叫猫耳朵是因其外形得来的 。猫耳朵是山西一种普及很广，做法简单，口感绝佳的大众面食 。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉 。
④山西面食霸主
手擀面
周杰伦的有一首很火的歌叫双截棍，当他传到山西的时候，歌词变成了这样：快使用擀面杖哼哼哈兮，快使用擀面杖哼哼哈兮！之所以会这样，是因为相比双截棍，擀面杖在山西更普遍，更实用 。一根上端适中，粗细合适的擀面杖，不仅是美食的工具，也是打小孩，打架随手就能抄起来的玩意 。
⑤山西最独特面食
饸饹面
饸饹面是山西最独特的面食了 。之所以在其他地方很少见，是因为饸饹面对于工具的依赖和工序的讲究 。饸饹面是圆柱体的，饸饹面应该是我国最早的机器成型的面条吧！虽然以前这个机器的动人是人工 。
⑥山西运城晋中传统面食揪片
揪片是山西运城、晋中等地的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片 ， 面片口感爽滑，劲道 。在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭 。揪片以独特的风味和精湛的工艺，在面食中独树一帜，流行晋中 ， 驰名中外 。
⑦山西传统面食
莜面栲栳
莜面栲栳，传统面食，用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料 ， 莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛 。
⑧山西传统的特色面食一油泼面
【山西面，山西面食】油泼面是山西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等 ， 起源于周代，并以咸阳油泼面最为着名，有鲜香味、酸辣味、香辣味 。
⑨山西代表性面食
剔尖
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食 。剔尖的制作方便快捷 ， 口感香滑筋道，又容易消化 ， 因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种 。
⑩面菜均匀百吃不厌
拖叶儿
山西面食闻名天下，面食品种繁多，蘸片子就是其中一种传统特色面食 。蘸片子也叫菜疙瘩、蘸尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食 。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊，再将蔬菜玉谷叶(野菜)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟 。面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌 。
山西面馆都有什么面？这就多了
地方不同面食也不同 ， 出名的就是大同刀削面介休担担面还有莜面很多种类
山西大碗面的正宗做法？食材：鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗 。
相关经验推荐
- 山西首富李兆会公司 山西首富李兆会
- 又见山里红歌词 山里红歌词
- 山药什么季节种植 山药什么时间种植
- 山阳郡公 山阳郡
- 山顶圆平的山峰 山顶圆平的山叫
- 山顶圆平的山叫什么，山顶圆平的山叫什么山
- 山高人为峰下一句广告 山高人为峰下一句
- 山高人为峰下一句是啥设 山高人为峰下一句是啥
- 山高人为峰的意思？山高人为峰出处
- 山鬼原文及翻译拼音 山鬼原文及翻译