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红米辣和小米辣的区别？答：红米辣比较长 。，小米辣比较短小 。
红米辣身形长而尖，辣味不是特别辣，一般用来制作干辣椒或是西南湘西云南湖北地区，用来制作剁辣椒居多 。
西北或是东三省地区以及陕甘宁地区，多用于制作辣椒粉，用来制作油波辣子 。
小米辣多生长在南方地区，特别是两广地区以及闽南地区海南地区，辣味很足 ， 人们习惯用来制作蘸料居多 。
小米辣为什么叫小米辣？现在把寸长左右的小红尖椒 ， 叫做小米辣，是因为在辣椒族里，它个体秀珍，红艳匀称可爱，辣度适中 。
但真正小米辣是原产于海南文昌的一种如米粒样，比米粒稍长的辣椒，因为它形于米粒 ， 又因为它奇辣特辣，人们便将其命名为米椒，这才是真正的小米辣 。
小米椒是什么辣椒 ， 它到底有多辣？有哪些菜系用它？小米椒，又叫涮辣椒，个小，味辣，体轻，一颗可顶3-4颗小椒，，颜色为金红或金黄色，中国最辣的辣椒是云南景颇族地区出产的涮辣椒 。据测定 ， 它的辣度至少相当于朝天辣椒的10倍，只要把它在汤里涮几下，汤就染上辣味，一只涮辣椒可用上多次 。
未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种 。辣椒草本，单叶互生，灭托叶 。花两性 ， 辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物 ， 原产南美洲，现我国广大地区均有栽培 。
主要适用菜系有：川菜、贵州菜、云南菜、广东菜、广西菜等 。
小米椒与朝天椒都是辣椒族的“大姥” ， 吃一口那真是“辣翻天”，我我是不敢再吃了，一口下去火烧火燎，大汗淋漓，就像被割了一刀，哈哈··
什么叫小米辣？小米椒是一种比较辣的辣椒 ， 在市面上它还有其他的名字叫做小米辣 。这种辣椒虽然说个体比较小，但是它非常的辣 ， 喜欢吃辣的朋友们一定最喜欢这种食物了 。
小米辣是什么辣椒？小米辣是朝天椒的一种,朝天椒的种类是比较多的
【小米辣是什么科 小米辣是什么】小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物 。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄 ， 长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm 。小米辣是低矮的灌木，最高可达两米 。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化
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