1、材料：糖年糕或猪油年糕一条约300g ， 鸡蛋5一个 ， 淀粉三勺（约20克） ， 牛奶或水20ml ， 盐一小撮约1克 。
2、炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕 ， 有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片 。
【炸年糕小技巧 炸年糕小技巧图片】3、一个鸡蛋 ， 淀粉 ， 牛奶 ， 盐放容器里混合均匀 ， 混合好应该是能挂浆的程度 。
4、取小奶锅放一薄层油 ， 用小奶锅可以省油 ， 因为油要盖住年糕炸出来才松脆 。开中小火 ， 火不能大 ， 容易糊！ 接下来一片年糕沾一下蛋液 ， 二面都挂上糊 ， 放锅里炸 ， 沾一片往锅里放一片 ， 二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油 。
5、很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了 ， 一部分出锅就端给家人开吃 ， 边炸边吃 ， 热热的才好吃 ， 年糕冷了便硬就不好吃了 。
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