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安徽菜总结几个字？咸味重，颜色深 ， 但是味道还是不错的，安徽人都喜欢冬天腌咸货 ， 什么香肠，咸鸭，咸鱼，咸肉 ， 而且皖南地区还有配咸货的笋子，香干，香菇，干豆角，豆皮等，味道绝绝子，总结安徽人的徽菜味道就是 ， 色香味俱全 ， 吃了保准让你忘不了，为徽菜代言 ， 为安徽人加油！
安徽菜属于什么菜系？中国八大菜系之一
徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称 。[1][2][6-8]其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源 。徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴 。徽菜具有丰厚的文化底蕴 ， 是全国著名的八大菜系之一 。
安徽菜泡饭做法？安徽菜泡饭的做法如下
虾米（用活皮虾虾干手剥的）160G、猪肉（熟）150G、火腿肠（?。?根、胡萝卜50G、青菜300G、香菇1个、鸡蛋2个、米饭600G、盐适量、温开水适量
做法：1把野生活皮虾虾干去壳，去壳后用热水浸泡 。
2肉切成细条备用 。
3胡萝卜，香菇洗干净切成丁备用 。
4，青菜洗干净切成丝备用 。
5，火腿肠切成丁备用 。
6，鸡蛋打散成蛋液备用 。
7热锅下油 ， 略微把油烧热，倒入蛋液，慢慢的蛋液会膨胀 ， 然后晃动锅底 ， 让蛋液围着锅边煎 。中途翻面，至两面金黄色后用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用 。
8.热锅下油，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜，香菇碎丁继续翻炒 。
9.淋入一些料酒，继续翻炒 。
10.放入青菜，继续划炒至青菜变软 。
11.放入切好火腿肠 。
12.加入泡发的虾米，放入剩饭，边翻炒边打散 。
【安徽菜？安徽菜系】13倒入适量的水与泡发虾米的水，搅拌 。
14 ， 加入捣碎的鸡蛋 。
15放入适量的盐调味 。
16待烧开后出锅后食用 。
安徽菜有什么特色？安徽菜具有独特的风味和特色 。因为安徽地处长江流域和淮河流域之间 ， 气候湿润，水稻丰富，因此安徽菜十分擅长于利用当地的优秀食材，丰富了食物的口感和营养成分，以“淡、鲜、嫩、香”为特色，同时强调烹饪技巧和造型艺术，推出了许多著名的品牌菜，如有名的“徽州八珍”、“滑香鸭”、“松鼠桂鱼”等 。此外，安徽菜还注重面食，如汤饃、笋壳、扁食等 ， 以及糕点、糯米饭等，是安徽饮食文化中不可或缺的一部分 。总之 ， 安徽菜是中国八大菜系之一，具有丰富多样的特色和文化内涵 。
徽菜到底是指安徽菜还是指徽州菜？安徽菜口味主要是汤汁厚重 ， 味鲜浓郁 。徽菜，是中国八大菜系之一 。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋 ， 盛于明清 ， 在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道 ， 由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首 。徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关 。
绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不?。?用之不竭的徽菜原料 。
得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展 。
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