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核桃仁表面上有一层褐色的皮，这层皮人体无发消化，因此有很多人都会将其剥出，但是剥皮非常麻烦，那么核桃仁怎么去除表面的薄皮？核桃仁应该怎么吃有营养？下面就来详细了解核桃仁剥皮的方法，以及核桃仁的营养吃法有哪些吧 。
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1、核桃仁去皮妙招
1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下 。若在开水中放些盐，效果更好 。
2、将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫４分钟 ， 用手轻轻一捻，皮即脱落 。
2、核桃仁保存方法
首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子 。
其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分 ， 从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉 。
最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点 。
3、核桃的保质期
1、核桃油，普通加工核桃油保持期为3个月，核桃精炼油保持期为12个月 。
2、核桃仁 ， 保持期为6个月 。
3、核桃干果冷藏保持期为10个月 。
4、核桃鲜果(湿核桃)保持期为15天 。
5、青皮核桃保持期为1个月 。
4、核桃仁怎么吃最好
(1)核桃浆
有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩，口感不太好 。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养 。这时候，就可以把核桃打成浆，可以当水喝，也可以和面的时候加进去，这种核桃浆纯天然无添加，可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收 。
(2)核桃养胃粥
不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用核桃+山药+大米煮成粥 ， 常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用 。
(3)核桃助眠粥
平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题 。
(4)米醋泡核桃仁
直接用米醋（一般不用白醋）可以软化血管、降脂，可有效地预防心脑血管疾病 。而且提醒老年人应当适当吃坚果，可以有效地养护大脑、降低血脂 。
(5)红糖核桃卧鸡蛋
产妇生完孩子，奶水不好的时候 ， 可以用大约100克山核桃仁，大概就一小捧，加两大勺红糖 ， 放锅里煮20分钟，再打一个鸡蛋，常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶 。
【核桃仁怎么去除表面的薄皮？核桃仁应该怎么吃有营养？】 5、吃核桃注意事项
1、核桃仁要吃得适量
核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化 ， 一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃 。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮 。
3、应该适量、长期、坚持服用
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话 ， 就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反 。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高 。
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