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说到凉菜可能大家会想到凉拌毛豆、凉拌海带、凉拌豆腐等等 ， 凉拌的菜种类是很多的，而且很多食材都可以做成凉菜，很多人在喝酒的时候或者是喝粥的时候都喜欢吃凉菜，凉菜具有很好的开胃的效果 ， 那凉菜放一晚上还能吃吗？凉菜隔夜能吃吗？
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1、凉菜放一晚上还能吃吗
凉菜放一晚上后就不要再吃了 。
夏季温度高，凉拌菜隔夜之后很容易滋生细菌 ， 人吃了会对肠胃造成损害 。即便是放入冰箱保存的凉菜也会感染其他细菌，所以凉菜放一晚上就不要再吃了 ， 现做是最好的 。但是要注意的是凉菜的调料比较多，所以也不要多吃，对身体不好 。
2、吃隔夜凉菜的危害
【凉菜放一晚上还能吃吗？凉菜隔夜能吃吗？】 大家吃的凉拌菜一般都是在外购买的 ， 而外面的卫生条件不太好 ， 隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐 。而且过夜之后的蔬菜所含的营养也受到了损害 。所以食用隔夜凉菜不仅不能补充身体所需营养，还会造成腹痛、腹泻等身体不适的情况 。
3、凉菜可以放多久
1.卤制凉拌菜：一般来说存放的时间最长，可以放置5个小时左右 。
2.蔬菜类凉拌菜：由于蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差 。因此这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕 。
4、吃凉拌菜的注意事项
1.在外购买的凉菜都会有些不卫生，吃多了可能导致肚子痛 。因此尽量不要吃外面的凉菜，实在是想吃可以自己做，健康美味 。而且也可以根据自己的洗好放入自己爱吃的蔬菜 。
2.凉菜再美味，也不要多吃，吃多了会发胖 ， 还会影响身体健康 。
3.凉菜隔夜之后就不要在吃了，即便是放在冰箱保存的也不要食用 。因为凉菜放的时间过长会滋生细菌 ， 食用之后对身体会有损害 。凉菜最好是即买即食 。
4.在做凉菜时，调味品不要放太多，能调味即可 。同时所用的食材也一定要干净，不然可能感染肠道疾病 。
5、吃凉菜减肥吗
吃凉菜并不减肥 。
有些人之所以认为凉菜具有减肥的功效，是因为凉菜的主要原料是绿色蔬菜，热量比较低，吃了之后有减肥的作用 。但是有些凉菜中会拌有荤菜，我们都知道减肥时肉类食物是不可以吃太多的 。更重要的时，凉菜中所用的各种调味品的热量都很高 。例如辣椒油的热量就有900大卡/100克，这些调料混在一起食用不仅不可能减肥，还会发胖 。因此吃凉菜并不减肥 。
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