螃蟹的做法有很多种 ， 最原始的就是清蒸螃蟹了 ， 清蒸螃蟹不仅味道鲜美 ， 而且做法也很简单 ， 不过螃蟹用冷水蒸还是开水蒸呢？螃蟹冷水蒸还是开水蒸螃蟹用冷水和开水蒸都可以 ， 不过最好的是用冷水蒸 。
螃蟹中的肉质鲜美 ， 用冷水蒸的时候 ， 产生的蒸汽会慢慢的流入锅中 ， 这样可以保持螃蟹的水分 ， 还能锁住螃蟹的鲜味 ， 使味道鲜美可口 ， 而且蟹腿还不容易脱落 ， 而用开水蒸虽然也可以将螃蟹蒸熟 ， 但是在煮的过程中 ， 可能对螃蟹的营养及味道有一定的影响 。
螃蟹冷水蒸多长时间螃蟹用冷水蒸15-20分钟就可以了 。
冷水蒸螃蟹是用冷水慢慢加热产生蒸汽 ， 用蒸汽来蒸熟螃蟹的 ， 虽然这个过程比较缓慢 ， 但是可以让螃蟹受热均匀 ， 肉质的成熟度均匀 ， 要注意的是螃蟹不蒸熟就吃 ， 可能里面还带有一些细菌 ， 会引起腹痛的情况 ， 所以要耐心等待才有美味的蟹肉吃哦！
螃蟹蒸的时间长了会怎样如果说蒸螃蟹的时候不小心蒸的时间长了 ， 可能就会使螃蟹肉变得比较老 ， 而且还会使螃蟹肉的水分流失掉一部分 ， 这样的螃蟹吃起来口感就不怎么好了 。
螃蟹怎么蒸最好1、准备适量的螃蟹、葱、姜、蒜、食醋 。
2、将葱、姜、蒜清洗干净、切成碎末 ， 然后再加入食醋一起调成汁 ， 准备一些姜片、蒜片 。
3、然后将螃蟹清洗干净、腹部向上放好 ， 然后放入姜片、蒜片 ， 在螃蟹的腹部均匀的撒上一些盐 ， 然后在放入锅中 ， 用冷水蒸熟 。
【螃蟹冷水蒸还是开水蒸 螃蟹冷水蒸还是开水蒸比较好】 4、最后将蟹肉蘸着调味汁一起食用 ， 美味又营养 。
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