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葡萄树过冬需要将生长环境的温度控制在10℃以上，以保证植株能安全过冬 。埋土前10天需要浇一次水，保持土壤中有充足的水分，避免植株根部被冻伤 。准备适量的稻草 ， 覆盖在土壤表面，进行保温 。修剪多余的枝条，减少植株养分的消耗，有利于植株生长发育 。
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葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃ ， 最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃ 。
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葡萄春季萌芽后 。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质 ， 尽量减少氮肥 。
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【北方葡萄树过冬不埋土的方法 葡萄树过冬如何防冻及修剪】葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，但光照太强时特别是葡萄进入硬核期较易发生日灼病 ， 这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶 。
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