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马兰头有草酸吗有一定的草酸 。
马兰头属于一种野菜，其中含有一定的草酸 ， 直接生吃的口感比较涩 ， 为了身体健康着想，是不建议直接生吃马兰头的 ， 以免对身体健康造成伤害 。
而且对于一些患有结石以及容易患结石的人群来说，对于这类草酸含量偏高的食物是需要控制食用量的，以免食用过多增加患结石的可能性，并且在吃的时候可以搭配一些高钙的食物，比如豆腐、虾皮、牛奶等，可以进一步的降低草酸的吸收率 。
清炒马兰头要焯水吗建议焯水 。
马兰头中含有一定的草酸，吃起来口感会比较涩，而经过焯水处理之后能减少马兰头中50%-80%左右的草酸，焯水之后的马兰头还可以继续进行烹饪，这样吃起来口感会更好一些，但焯水的时间不宜过长，以免马兰头的口感变老 。
而且马兰头上还含有较多的杂质和脏物，经过焯水之后也能起到一定的去除作用，因此对人体来说会更加安全和健康一些 。
【马兰头有草酸吗 清炒马兰头要焯水吗】清炒马兰头禁忌1、忌直接炒：马兰头中含有较多的草酸等刺激性物质 ， 所以是不能直接下锅炒的，而是需要在炒之前先经过焯水处理，以除去其中所含的毒性物质 ， 这样吃起来对人体健康才会更有利 。
2、忌炒太久：马兰头中含有较多的水分，口感吃起来比较脆嫩 ， 因此在炒的时候需要用大火快炒，以迅速锁住马兰头中的水分，而且也不宜炒得太久 ， 以免马兰头的口感变老 。
马兰头不能与什么同食一般无相克 。
马兰头是生活中一种很常见的蔬菜，其成分与大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此一般是不存在相克食物的 。
但是因为马兰头的性质偏凉性 ， 其中含有较多的纤维素，食用后会对肠胃造成较大的刺激，因此对于一些脾胃虚寒的人群来说，在吃马兰头的时候最好不要搭配寒凉的食物一起吃，以免出现腹痛、腹泻的症状 。
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