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四川最出名的十大著名小吃有哪些？吃货界最懂减肥，减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答 。作为四川媳妇 ， 对于四川食物那自然是非常热爱啦 。出名的小吃，十项可不够数的 。不如晶晶汤就来说说自己喜欢的食物吧 。
1跷脚牛肉
中国小吃在四川，四川小吃在乐山 ， yoyoyo不小心来了个双押 。最初是扁担挑着锅和牛肉在码头卖，体力劳动者端着牛杂一只脚踏在桌腿或石头上吃，所以得名跷脚牛肉 。如果盐再少一点其实很适合健身减肥吃 。烫牛肉的汤中没有油只有香料，牛肉切得薄，吃起来很嫩 ， 蘸着菜籽油?过的海椒油辣子还能够提高代谢，比吃煎牛排要巴适得多 。
2冰粉
在四川小吃摊上，冰粉是装在杯子里用管子吸得 。在四川被辣懵圈了不知所措了，来一杯红糖冰粉最解辣 。冰粉树其实是来自南美秘鲁进口的，叫假酸浆，把种子在水里浸泡足够长的时间，再过滤后加入凝固剂就变成冰粉了 。如果不加红糖浆，热量应该是极低的 。
旁边那个叫凉糕 ， 顺便讲一下 ， 其实是大米糯米熬的米糕 。热量比冰粉高 。
3担担面
用扁担担在街上挑着卖，所以叫担担面 。我喜欢细一点的面，这样每一根就能沾满足足的芝麻酱，吃起来过瘾 。但要煮的稍微生一点，这样才有嚼劲 ， 能够和绵软的浇头肉沫和芽菜有对比度 。还必须要放上花生碎才够正宗 。
4钵钵鸡
钵钵鸡没有鸡 ， 就像老婆饼没有老婆、牛舌饼没有牛舌、太阳饼没有太阳、松露巧克力没有松露、菠萝油没有菠萝、棉花糖没有棉花、热狗没有狗、鱼香肉丝没有鱼、蚂蚁上树没有蚂蚁、夫妻肺片没有夫妻，是中华美食未解之谜 。香在前辣在后，辣中带清凉，想要什么都可以做 。
5龙抄手/红油抄手
馄饨这种东西在全国各地都有不同的叫法搭配不同的做法 。在四川叫抄手，是因为这里用很薄的皮来包馄饨 ， 下了锅抄个手的功夫就煮好了 。而龙抄手讨了个龙腾虎跃的吉利说法 。龙抄手的馅只有纯猪肉 ， 在汤里配青菜 。这是区别于上海菜肉馄饨，北方馄饨汤里放紫菜的习惯 。
6酸辣粉
光是写下酸辣粉这三个字 ， 我嘴里的口水都要滴下来了 。这是对于红薯粉丝口味最重的做法了 。正宗的酸辣粉的粉丝必须要手工制作 ， 把红薯、豌豆淀粉调试到最佳比例，才能够开始压制 。只放花椒油、辣椒油、醋调味已经够美味，还有奢侈版吃法—肥肠酸辣粉 。
7米花糖
我一直认为这玩意它是爆米花的前世 。把糯米油炸爆开，再用糖浆裹上 ， 再混进点花生 ， 放进模具里压成型，再撒上芝麻 。嘎嘣咬一口，酥脆掉一地 。正宗川西平原米花糖可是必须要用猪肉炸才会香哦 。
8冒菜
冒菜是一群人的火锅，火锅是一群人的冒菜 。其实冒菜还蛮适合减肥健身的人吃呢，只要不冒那些乱七八糟的丸子 。冒个牛肉、血旺、毛肚、百叶，再加上青菜豆腐，多用汤煮煮，热量并不高 。冒菜的正宗吃法是要蘸个干料碟 。
9宜宾燃面
全是油没水 ， 都能点燃 。想长胖 ， 主食和油脂最配哦 。但是吃到这样的人间美味，胖也值得 。用细碱面煮软一点，拌上小磨香油、芝麻、花生、辣椒、花椒，还有最提味的碎米芽菜，一不小心就吸溜下一整晚 。
10蛋烘糕
鸡蛋、面粉发酵后调成面糊，有点像华夫饼的做法 。有咸甜两种做法 。咸的是裹猪油和五花肉丁，甜的是裹红糖或红豆沙 。一直没有广为流传 ， 因为必须要现烘，那层皮才会脆 。
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