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秋冬季节是该好好的喝一些汤来滋补身体了，不少的朋友们眼看八月十五中秋节就要到来了，无论是在招待亲朋好友的同时，还是在平时的时候放利用节假日来给自己的身体滋补一下 ， 那么最好的方法就是来熬一锅香醇美味的鸡汤，接下来就为大家介绍一下一道炖鸡汤大全的做法来为大家一起分享 。
去油的方法：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧 ， 就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的：
1、锅子用直筒型的 ， 不能用炒菜的锅烧 ，
2、大火烧开后小火炖 ， 不要开锅看?。恿弦淮渭勇?，中间不加水
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益
4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程：
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水; 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时 ， 加入精盐、味精即可 。
灵芝鸡汤
材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净 ， 出水，备用 。2.陈皮浸软去果瓤 。3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用 。特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老 。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去 。其它的药材可以用水冲洗一下 。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富，老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病 ， 两全其美 。
五彩乌鸡丝
【炖鸡汤大全有哪些呢 什么炖鸡汤】原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切) ， 青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸 ， 青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡 ， 上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
鸡汤当中含有的营养价值极其的丰富，而且鸡肉当中的脂肪低，吃了以后也不一定让人发胖，特别是对于调养身体和女性常常出现的气血不足，身体气血平衡有着非常好的功效 。
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