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天津醋卤面的卤子的做法？1、准备15ML量小勺
2、锅中做水 ， 等待水开后下面条 ， 一般7-8分钟就可以，面条煮好后取出 。
3、在等水开的时候，洗香菜，然后切1厘米左右的段放入碗中；
4、把葱姜切成沫，葱姜的用量大家也可以适当做调节 。
5、把调料醋，酱油，盐糖，水，鸡精混合在一起调成醋卤汁；
6、点火热锅后倒入油，放入花椒，炸香后把花椒撑出 ， 放入葱姜炒香 ， 放入步骤5的汁煮开关火；
7、把煮好的汁倒入香菜碗中即可 。
8、一碗美味的醋卤面做好了
急，天津哪有卖正宗的打卤面的？四碟捞面(天津吃法 ， 绝对正宗）香干炒肉丝，炒鸡蛋（又叫摊黄菜），糖醋面筋丝儿 ， 黄瓜炒虾仁 。外加一碗含香菇、木耳、花菜、猪肉、鸡蛋的捞面卤 。
天津打卤面起源？天津的打卤面起源于山东，流传到天津市卤汁被加以改良做出来三鲜的口味，天津九河下梢 ， 地处渤海之滨，独特的地理位置造就了天津打卤面的特色 ， 虾仁是必不可少的，而且必须是新鲜剥出来的河虾，配以木耳、花菜、肉片等等，家里的老人对与打卤面都有一手绝活，油温不能高了，高了葱姜出胡味，低了香味出不来，打卤必须要用煮熟的白肉，这样打出来的卤子有味道 。
北京的炸酱面始终认为只有自家的手擀面才是正宗，天津人对于面条讲究的是圆切面、扁切面 ， 口感不同，味道自然也就不同 。
天津羊肉打卤面的做法？用料
羊肉
胡萝卜
土豆
【天津打卤面菜码 天津打卤面】木耳
蒜苗
甜面酱
淀粉
步骤1
羊肉切丁，胡萝卜土豆木耳蒜苗切丁
步骤2
油温5成热，放肉丁姜碎
步骤3
翻炒肉丁后放入甜面酱
步骤4
加热水滚开后三分钟，放入配料
步骤5
出锅前加盐加生抽调味，勾芡拌匀 ， 撒蒜苗碎出锅
步骤6
羊肉卤做好了 。
步骤7
同时这边水开下面条
步骤8
面煮熟放肉酱卤，OK??了！
天津面馆排名前十名？答:油田五区拉面
油田北区拉面
美玲拉面
顺凯拉面
小黄拉面
和府捞面
四碟捞面
“四碟捞面”绝对是天津的特色美食 。全国其他地方吃面都是以面条为主，唯独天津人吃“四碟捞面”其实是以吃菜为主 ， 或者说是菜、面并重 。所谓“四碟捞面”一般是指用四种炒菜拌着吃的打卤面 。
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