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鲫鱼的品种有高背鲫、彭泽鲫、方正银鲫、淇河双背鲫鱼、异育银鲫、白鲫鱼、银灰鲫鱼、非洲鲫鱼、丰产鲫、黑龙江银鲫、湘云鲫、金鲫鱼、彩色鲫鱼、普安银鲫、缩骨鲫、江苏乌鲫鱼、芙蓉鲤鲫等等 。高背鲫体色银灰，背部色较深 ， 腹部色较浅，最适生长水温24~30℃，抗病力强、个体较大、易于养殖 。
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方正银鲫：方正银鲫出肉率高、耐寒冷、抗病力强、生长快，生活于水体底层，杂食性，是一种耐低温和耐低氧的鱼类 。
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淇河双背鲫鱼：淇河双背鲫鱼是天然的三倍体鱼类，具有肉质肥厚细嫩，骨刺细少，腥味小 ， 味鲜美，淇河双背鲫鱼体宽背厚，个大肉肥鳞被完整 ， 色泽金黄或银白 。
【鲫鱼品种介绍图片 鲫鱼品种】
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异育银鲫：异育银鲫具有生长快、个体大、抗逆性强等特点，异育银鲫的性成熟年龄为2龄，属一年一次产卵类型，繁殖期为每年4月中旬至5月上旬 。
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