而观赏型石斛，大多味道酸、涩、苦 ， 有残渣，也不具备药用价值 。
另外，即使是药用石斛 ， 也绝对不是什么仙药 。它有很明显的副作用 。石斛性寒，体质阳虚者、胃肠道功能易泻泄者、脾胃虚寒者、经期女性和孕妇不可以服用 。
糖尿病可以吃铁皮石斛吗？糖尿病可以吃铁皮石斛，铁皮石斛具有滋阴养胃，生津清热的功效 。属于补益类的药物具有润肺益肾，明目强腰，可以用于治疗阴伤津亏 ， 口干烦渴，病后虚弱等病症的治疗 。糖尿病的可以吃铁皮石斛，铁皮石斛有较好的降糖作用，同时还有生津止渴的功效 ， 有增加机体免疫力的作用 。
肾不好的人能吃铁皮石斛吗？肾不好的人是不是可以吃铁皮石斛，还应该对肾的情况进行一下评估，因铁皮石斛这个药物是属于寒性的，如果是肾阴不足的体质 ， 是可以吃这个药物 。但是如果是属于肾阳不足，出现畏寒肢冷，面色苍白等病症的 ， 则不能吃铁皮石斛这个药物的，会加重病症 。
所有的石斛品种都可以食用吗？石斛主要分为两大类，一类是药用石斛，另一类是观赏石斛，而观赏石斛是不适宜食用的 。据《新华本草纲目》(1990年)、《中国中药资源志要》(1994)及《药用植物辞典》(2005)及其它书籍记载，石斛中有药用价值的有50多种 。常见的有铁皮石斛、紫皮石斛(齿瓣石斛)、霍山石斛(米斛)、铜皮石斛(细茎石斛、广东石斛等)、马鞭石斛(流苏石斛、束花石斛等)、金钗石斛、鼓槌石斛 ， 美花石斛(小环草)、叠鞘石斛(铁光节)等 。收入《中华人民共和国药典》(2010版)的仅有金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛、铁皮石斛等几个品种，但实际上民间要用的品种还有多个，用于提取某些成分作制药原料的也有较多的品种 。霍山石斛作为药用石斛中的极品，产量少、价格高，一般像金斛轩、同仁堂这样老字号的店中的品质还是有保障的 。
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