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紫色毛豆不是新品种 ， 毛豆变紫说明已经变质了，食用后会影响身体健康 。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。新鲜豆荚较硬实，每荚有2～3粒豆 。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹 。
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毛豆生长环境：毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10～11℃，15～20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20～25℃，小于14℃不能开花；生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟 。
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豆科植物生物学分类为：植物界，种子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目 。种类极广，约690属，17600余种 。毛豆、黄豆都是大豆 ， 是豆科植物中的大豆属 ， 归属于真核域、被子植物门、双子叶植物 。
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【紫色毛豆是新品种吗图片 紫色毛豆是新品种吗】品种选择：毛豆品种主要按生育期来分类：长生育期的毛豆能达100天以上 ， 短生育期的毛豆只有50～60天 。因此要根据栽培季节来选择品种 。尽可能要选择籽粒饱满，耐性强，适应性广 ， 可以提前或延后栽培 ， 品质糯性容易煮酥，产量比较高的短生育期品种 。
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