1、孕妇可以吃蘑菇 。孕妇经常食用蘑菇 ， 能有效增强机体免疫力 ， 蘑菇里面含有大量的维生素和矿物质 ， 对胎儿的发育还有很大好处 。
2、蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质 ， 其中蛋白质的含量大多在30%以上 ， 香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸 ， 人体所必需的8种氨基酸 ， 香菇中就含有7种 ， 香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖 ， 还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质 。
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3、蘑菇的营养价值高 ， 而且这些营养物质容易被人体吸收 。双孢蘑菇和红菇所含的蛋白质 ， 有25%左右是溶于水中的 ， 有50%左右是可以被人消化吸收的 。蘑菇中其他的营养物质 ， 可以被浸泡提取的比率也很大 。蘑菇中的维生素不仅种类多 ， 含量也高 。蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D 。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍 ， 是海带的8倍 。因此孕妇可以吃蘑菇 ， 双孢蘑菇、红菇、香菇等都可以适量进食 。
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