土豆是蔬菜 。土豆就是马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。
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一、土豆生长条件
1、温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃~21℃为适宜 。
2、光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高 。
3、水分：马铃薯的蒸腾系数在400~600之间 。如果总降雨量在400~500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求 。
【土豆是菜吗 土豆是主食还是菜?】
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4、土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要 。
5、营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少 。
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