【如何煮冻汤圆不破皮 速冻汤圆怎么煮不会破】1、温水下锅 ， 等水烧至60度的时候就可以下汤圆了 ， 让汤圆慢慢受热 ， 加一点点盐可以防止粘锅 ， 用一把勺子推着汤圆顺时针转动 ， 不要让汤圆粘连在一块 。作为煮汤圆的第一步千万不能错了 ， 一步错步步错 。
2、水开之后 ， 可分2次倒入少许冷水 ， 这和煮饺子是一个道理 ， 这样可使水温保持不太大的沸腾 ， 从而使汤圆均匀受热 ， 汤圆煮好就不会破皮 ， 也不会露馅 。如果继续用大火煮 ， 汤圆会在锅中不停翻滚 ， 就容易破裂 ， 或者出现外熟内生的情况 。
3、煮上五分钟之后 ， 汤圆全部都浮在水面 ， 说明已经熟了 ， 这时就可以出锅 。如果没有飘起来的话 ， 这是要拿凉水从锅边轻轻倒入 ， 继续煮上三分钟 。捞汤圆的工具也是有讲究的 ， 要用汤勺连汤带汤圆的一起捞入碗中 ， 切记不要用漏勺捞 ， 漏勺捞的话很容易粘连破碎 。
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