鱼肉是一种营养价值很高的食材 ， 而且关于鱼的品种也有很多 ， 其中有一种被称为胖头鱼的鱼就很受欢迎 ， 那胖头鱼是什么鱼呢？胖头鱼是什么鱼鳙鱼 。
胖头鱼其实就是鳙鱼 ， 又被称为花鲢、黑鲢、黄鲢、大头鱼等 ， 属鲤形目鲤科鲢亚科鳙属 ， 为“四大家鱼”之一 。
胖头鱼中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质 ， 食用后可以为人体补充多种营养物质 ， 有助于维持人体组织器官的正常生理功能 ， 对于大部分人群来说 ， 平时适当地吃一些鳙鱼的话是有利于人体健康的 。
胖头鱼为什么不吃鱼身鱼身也是可以吃的 。
胖头鱼的鱼头很大 ， 上面含有较多的鱼肉 ， 所以大多数情况下都是以吃鱼头为主 ， 市场上的商家一般也会将胖头鱼的鱼头和鱼身分开来进行售卖 。
【胖头鱼是什么鱼 查干湖胖头鱼是什么鱼】 但其实胖头鱼的鱼身上面也是很多肉 ， 是可以用来吃的 ， 其吃法与普通鱼身的吃法是差不多的 ， 比如用来煎、炒、煮等都是可以的 ， 建议可以根据个人的口味爱好来进行烹饪食用 。
胖头鱼适合做酸菜鱼吗不适合用来做酸菜鱼 。
因为酸菜鱼一般都是切片食用 ， 而且需要去除掉鱼刺 ， 所以一般在选择鱼类的时候需要选择肉质鲜嫩、刺少的鱼类 ， 这样制作起来会更加方便一些 。
而对于胖头鱼来说 ， 其中所含的鱼骨和鱼刺较多 ， 所以一般是不适合用来做酸菜鱼的 ， 如果要做酸菜鱼的话建议可以选择草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼、龙利鱼等 。
胖头鱼怎么做好吃视个人口味而定 。
对于胖头鱼来说 ， 一般是吃的鱼头 ， 其鱼头肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 而且胖头鱼的做法也有很多种 ， 比较常见的有红烧、炖汤等 ， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
但是因为胖头鱼的腥味比较大 ， 所以在制作之前也要先做好去腥处理 ， 比如用一些料酒、姜片、葱结来对胖头鱼进行腌制 ， 这样可以在一定程度上抑制住胖头鱼的腥味 ， 吃起来也会更好吃一些 。
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