1、用料：桂圆500克 ， 金酒550毫升 。
做法：
步骤一：把桂圆去壳；
步骤二：准备一个无油无水干净的瓶子；
步骤三：准备金酒 ， 酒精40度；
步骤四：先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物为佳；
步骤五：瓶口先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧 ， 放在通风阴凉处一个月；
步骤六：一个月之后打开 ， 果香味很浓郁的酒 。
2、用料：桂圆肉200克 ， 千龄山黄冰糖100克 ， 纯粮食酒2500毫升 ， 玻璃泡酒罐一个 。
做法：
步骤一：挑选新鲜无破损的桂圆 ， 放入清水中冲洗干净 ， 空干水分；
步骤二：泡酒罐清洗干净 ， 加入少许白酒 ， 密封好盖子摇晃多次 ， 倒出白酒 ， 晾干备用；
步骤三：桂圆去皮 ， 去核 ， 和冰糖一起均匀的放入泡酒罐中 ， 然后倒入纯粮食酒 ， 酒要完全没过食材；
步骤四：密封好盖子 ， 静置在避光 ， 常温处 ， 2-3天摇晃一次 ， 一个月后可以饮用 。
2、用料：桂圆150克(中大个为宜) ， 枸杞100克 ， 白酒(烧酒)500毫升 ， 一个稍大的酒瓶(必须无油无水 ， 干燥的酒瓶或坛子) 。
做法：
步骤一：先将枸杞和桂圆洗净 ， 放在沥水篮里面沥干水分；
【桂圆酒的做法大全 鲜桂圆酒的做法大全】步骤二：拿来酒瓶或坛子 ， 放入桂圆和枸杞 ， 倒入500毫升的白酒；
步骤三：用保鲜膜封口 ， 然后盖上盖子 ， 放在阴凉干燥的地方；
步骤四：经过7天之后 ， 可以观察析出的酒量有多少 ， 如果够多的话 ， 此时也可以开封饮用 。
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