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春季除了在韭菜开始返青前施足底肥和灌水以外，在韭菜生长期间也要及时浇水 。在收割第一茬韭菜后可追施收割肥 ， 一般在韭菜收割后可根据韭菜长势追施1-2次肥料 ， 在追肥时要在收割3-4天后，韭菜伤口痊愈后再追肥，追肥时可选择速效氮肥或者是人粪尿 。在每年韭菜返青后，要中耕松土，防止土壤板结 。在韭菜返青后 ， 将地上的枯叶杂草清理出去 ， 配合中耕松土，将畦面耧平 。
一、春季韭菜的施肥和管理
【春季韭菜的施肥和管理，韭菜可以多次收割吗】1、春季韭菜的施肥
（1）春季除了需要在韭菜开始返青前施足底肥和灌水以外，在韭菜生长期间必须要及时进行浇水 。
（2）春季对韭菜浇水的水量和次数一定要根据土壤墒情和天气特点决定，一般在对韭菜浇水时，不需要使用小水灌溉，避免大水漫灌影响韭菜生长 。
（3）在韭菜收割第1茬后就可以追施收割肥 ， 一般在韭菜收割后可一定要根据韭菜长势追施1-2次肥料，在追肥时要在收割3-4天后韭菜伤口痊愈后再进行追肥，追肥时可以选择速效氮肥或者是人粪尿，在追肥后一定要结合灌水同时进行 。
（4）韭菜收割后一定不能马上追肥灌水，否则不仅会使韭菜伤口感染，而且还特别容易出现肥害，所以一般在韭菜伤口3-4天愈合后再进行追肥 。
2、春季韭菜的管理
（1）中耕松土
①在每年韭菜返青后，一定要进行中耕松土，这样可以防止土壤出现板结 。
②在韭菜返青后，一定要将地上的枯叶杂草清理出去，然后配合中耕松土，将畦面耧平 。
③这样可以使韭菜植株基部更好的接受阳光照射，而且还可以提高地温，促进韭菜植株快速返青，防止杂草生长 。
（2）剔根培土
①对于生长3年以上的韭菜，在开春后一定要要对其进行剔根培土的管理工作 。
②剔根的目的主要是将枯死和细弱的分蘖去掉，然后保留生长健壮的韭菜分蘖 。
③培土是在韭菜新根萌发前进行，韭菜在收割后鳞茎盘的位置会慢慢向地标移动，所以在每年春天和每次收割后一定要对韭菜进行培土 。
④韭菜培土的高度可根据韭菜跳根的高度决定 ， 将土质肥沃的沙壤土过筛后堆在韭菜根部即可 。
（3）病虫害防治
①每年春季是韭菜地蛆危害最严重的时期，因此在4月份左右时一定要做好韭菜地蛆的防治工作 。
②可每亩喷洒2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液进，或使用2%甲基阿维菌素乳油500毫升稀释成1000倍液进行灌根，这样能有效杀死地蛆 。
二、韭菜可以多次收割吗
1、韭菜可以多次收割 。一般当年定植的韭菜尽量不要收割，主要是以养根为主，第2年就可以正常收割 。春季韭菜的生长比较旺盛 ， 口感鲜嫩，所以这时是收割韭菜的好时段，春季可以适当多收割几次 。一般抗寒性强的品种，产量会比较高，这种品种可收割3-4次，而抗寒性弱的品种可收割2-3次，等6-8月时就不宜收割，这时的韭菜会影响口感 。
2、韭菜连续收割时一定要根据长势和当时的气候决定 。一般春季返青第1刀由于气温比低而生长慢，必须间隔35-40天左右才能收割，抗寒性强的品种需要间隔30-35天左右 。而第2刀一般需要间隔25-30天 ， 第3刀只需要间隔20-25天，如果韭菜生长比较旺盛 ， 温度较高且水肥条件越好，这时收割间隔的天数就会越少 。
3、对于大部分地区而言，韭菜一般高度达到35㎝左右时就可以收割，不过春季第1刀为了提早上市，也可以在20-25㎝进行收割 。但是不能太早或太晚收割，收割过早不仅会影响产量，而且没有足够光合作用 ， 这样会降低韭菜品质 。而太晚收割则会影响收割次数，降低产量和品质，影响效益 。
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