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卤鸡中翅做法？方法/步骤
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首先，将翅中洗净，并在其表面划伤三刀；切好姜片，拍好蒜，待用 。
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然后，锅中倒入清水，煮开，将鸡翅倒入热水中，烫好后，捞出
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接下来，锅中倒入适量的油，并放入适量的白糖
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糖化后，倒入鸡翅，煎至金黄，然后放入生姜 ， 蒜，八角 ， 翻炒几下
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随之，就可以倒入清水了，并加入适量的料酒，盐，鸡精，搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮 。
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带锅中的水分快要煮干时，翻炒，收汁，便可以出锅了
卤鸡翅在卤水里泡多久？一至两个小时 。卤鸡翅的时间尽量久一些，口感才会更加入味 。卤鸡翅的火候要掌握好，需要水开后，转小火 ， 这样既能使鸡翅更加入味，也能保持鸡翅的完整性 。鸡翅在卤之前需要在表面划上几刀，这样便于食材入味 。卤制鸡翅的过程中可以酌情添加生姜、干辣椒、蒜片等佐料 。
广东卤水鸭翅的做法？1、原料鸭翅500克 ， 调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克 ， 料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个 ， 八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段 。
2、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟 。
3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水 。
4、锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟 ， 闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油 。
潮州卤水鸭脚鸭翅做法及配料？1、主料：鸭掌500克 。辅料：春笋25克、火腿25克 。调料：料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克 。
2、将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨 ， 用料酒浸渍一小时；
3、将春笋洗净，切成片，火腿切片；
4、葱切段 ， 姜切片待用；
5、炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成 。
卤鸭翅的做法？食材：鸭翅500g，八角2个，桂皮少许，香叶2片，甘草1片，陈皮1块，草果1个，生抽4勺，老抽2勺 ， 料酒2勺，冰糖25g，姜葱少许
步骤
准备好材料
【卤水鸡翅？卤水鸡翅尖】用4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、1碗半水调好卤水备用
把调好的卤水倒入鸭翅 ， 腌制半个小时
腌制好后放入电饭锅内，倒入八角、桂皮、陈皮、草果、甘草、香叶、葱
放入冰糖，按下煮饭键，如果喜欢吃肉软一点的就再按一次煮饭键就可以了
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