藜麦是一种营养价值很高的食物 ， 但是有很多人都从来没有吃过 ， 对于有一些第一次吃藜麦的人来说 ， 有一个问题就是在清洗藜麦的时候为什么会有泡沫呢？含有皂角苷藜麦籽粒的外层含有一定的皂角苷 ， 这是一种水溶性的成分 ， 吃起来比较苦 ， 而且对人体来说具有一定的毒性 ， 经过清洗之后会溶解到水里 ， 与水接触之后就会产生较多的泡沫 ， 是属于正常的情况 ， 并不需要太过于担心 。
发生了变质因为藜麦中含有较多的碳水化合物 ， 在清洗浸泡的时候很容易滋生微生物 ， 如果藜麦是在浸泡的过程中出现了较多泡沫的话 ， 那么很有可能是因为环境温度过高 ， 滋生了微生物、发生了变质情况所导致的 。
藜麦怎么清洗浸泡之后充分搓洗 。
藜麦是属于一种复合淀粉高膳食纤维食物 ， 需要经过较长时间的浸泡才能够吸收水分 ， 所以藜麦在清洗之前首先需要经过充分的浸泡 ， 一般建议最好是浸泡2个小时左右 ， 然后再经过充分的搓洗 ， 使藜麦上所含的皂角苷成分能够溶解到水里 。
这样不仅可以让藜麦在后面烹饪的过程中更快地被煮熟、煮软 ， 而且煮出来的藜麦口感也会变得更加软糯一些 。
藜麦没洗干净吃了会怎样视情况而定 。
藜麦的表面含有一定的皂角苷 ， 这种成分不仅吃起来比较苦 ， 而且对人体来说具有一定的毒性 ， 但是也必须得服用达到一定的量 ， 才能对人体造成较大的毒害反应 ，
【藜麦清洗有泡沫怎么回事 淘洗藜麦时有很多泡沫是怎么回事】 所以如果只是少量吃了没洗干净的藜麦的话 ， 那么一般情况下是不会出现太大不适症状的；但是如果一次食用很多没洗干净的藜麦的话 ， 就有可能会使人体出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状 。
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