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【黄山美食攻略 黄山美食攻略有哪些】1、中和汤 。中和汤是地道安徽的传统名菜，它属于徽菜系，味道清澈味香，鲜嫩不腻 ， 是一款老少皆宜的美食，并且安徽人们每逢过年或者置办酒席 ， 都少不了中和汤，它也是上桌的第一道菜，可见这一道菜有多出名，地位有多重要 。
2、黄山“臭”鳜鱼 。黄山“臭”鳜鱼又名“腌鲜鳜鱼”，此菜烹制后以其香鲜透骨 ， 鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱，许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴，尝后都为有如此美味而赞不绝口 。此菜历经200多年的历史，至今还具有如此影响力 ， 关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香 。
3、千层锅 。这可是一道美味佳肴，分量足，都可以当做主食了 。一般情况下 ， 顶上盖的是红烧肉片，吃起来肥而不腻，味道适中，很是滑口 。往下还有油炸豆腐、竹笋等，保证让你吃个过瘾 。
4、黄山烧饼 。黄山烧饼又可以称为黄印烧饼、蟹壳黄烧饼，它是黄山市的特色传统小吃，并且刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，非常鲜美，吃起来回味无穷 。饼形小巧饱满，呈黄色，黄山烧饼通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、油为原材料制作而成，并且它的馅，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行 。
5、蕨粉圆子 。蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉 。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系 ， 分布在其下面尺把深的泥土层中，富含淀粉 。口感筋弹，而且软糯可口，越是咀嚼，它的味道越是浓郁 。
6、腊八豆腐 。腊八豆腐是民间的风味特产，一般是在农历十二月初八年后，家家户户都要晒制豆腐，当地人就把这种在腊月初八晒得豆腐称之为腊八豆腐 。
7、黄山毛豆腐 。毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛 。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜 。
8、屯溪醉蟹 。可是到名菜，这可是放到酒坛子里密封过一段时间的，看起来个体完整，还溢着酒的香气 。而且肉质细嫩，味道极其鲜美，交杂着浓郁的酒香，回味无穷 。它为宴上珍品 。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质 。
9、茶油辣酱 。来自黄山茶油辣酱，选用当地盛产的天然山茶油为主料，经传统手工秘制工艺炒制并窖藏后 ， 醇香扑鼻，口感辛辣鲜香，是佐餐下酒的佳肴 。
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