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为什么番茄里面是绿瓤平常我们吃的番茄中间都是红色的，如果发现瓜瓤是绿色的话可能是以下原因：
1.还未成熟：如果番茄外皮是青绿色，切开之后中间的瓜瓤也是绿色的话，则说明是还未成熟的番茄 。
2.药物催熟而成：如果是那种外皮呈红色，中间呈绿色的番茄的话，这说明是经过药物催熟而成，这种药物催熟的番茄只有表面看起来是熟的 。
番茄绿瓤能吃吗不能吃，不管是我们未成熟还是药物催熟所导致的绿色瓜瓤番茄都是不能再继续使用的 。
1.未成熟的番茄中含有一种叫龙葵碱的成分，这种成分具有一定的毒性，因此食用未成熟的番茄的话可能会有引起中毒的风险 。
2.同样的，催熟而成的番茄也不能食用，催熟而成的番茄本质上和未熟的番茄一样，食用后也有会导致中毒的风险 。且这种催熟而成的番茄中含有一定的刺激，小孩子食用过多这种催熟而成的食物的话很容易导致早熟 。女性食用过多这种含有激素的食物的话则很容易引起内分泌紊乱 。
怎么判断番茄是不是自然熟看外形自然成熟的番茄看起来大小适中，圆润饱满，并且颜色透亮有光泽 。但如果是那种用药物催熟而成的番茄的话，体格会更大一点，且有些形状还会较为独特，并且颜色也会更亮 。
看手感自然熟的番茄捏起来肉质紧实有弹性 ， 但如果是催熟而成的番茄的话 ， 捏起来质地就会较硬 。
闻味道一般自然成熟的番茄闻起来会有一股自然的清香味，但催熟而成的番茄则不会有什么味 ， 或者是有那种化工品的刺鼻味道 。
吃番茄的注意事项忌空腹食用番茄中含有大量的果酸，因此不建议在空腹的时候食用番茄，否则会促进胃酸的分泌，从而会加重对肠胃粘膜的刺激 。
忌长时间烹饪【为什么番茄里面是绿瓤 番茄绿瓤能吃吗】如果要熟吃番茄的话，尽量不要烹饪太长时间 ， 因为番茄中含有大量的维生素 ， 如果长时间高温烹饪的话就会使得这些营养成分流失，从而降低其营养价值 。
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