清明菜是一种在清明前后生长采摘的野菜 ， 其颜色鲜绿 ， 叶片带有细小的绒毛 ， 开着小黄花 ， 但这种野菜吃的时间较短 ， 过了这段时间后就没有得吃了 ， 不知道将清明菜放冰箱冻一年是否还可以吃呢？清明菜放冰箱冻一年可以吃吗不可以吃了 。
虽然冰箱在零下十八度的环境下 ， 几乎没有细菌、霉菌等有害微生物滋生和繁殖 ， 但冰冻时间过长的清明菜其中的营养价值也会逐渐流失 ， 口感也大打折扣 ， 而且冰箱期间若是有断电解冻的话 ， 清明菜还可能滋生细菌等有害微生物 ， 导致食用过后出现腹痛、腹泻等不适症状 ， 为了安全起见 ， 清明菜放冰箱冻一年最好不要吃了 。
清明草冷冻可以保存多久焯水过的清明草可以保存3个月左右 。
当食品冻结时 ， 食品中的水分会先形成一些晶核 ， 然后随着时间的推移 ， 晶核周围的水分子会逐渐聚集到晶核周围形成冰晶体 ， 而清明草属于水分含量较多的食物 ， 冷冻过程形成的冰晶体体积较大 ， 会破坏食物中原本的细胞结构 ， 等化冻的时候 ， 细胞中的液体会随着化冻流失 ， 不仅损失了营养成分 ， 还会清明草变得软软塌塌 ， 再做熟吃的话 ， 味道和口感都会变差 ， 一般最好是鲜吃为佳 ， 冷冻也不宜超过3个月 。
清明草长期保存的方法可以晒干保存 ， 不仅水分含量少 ， 营养流失低 ， 而且不易破坏其味道和口感 ， 具体做法如下：
1.将清明草挑出老叶、老茎和杂质 ， 根不要切除 。
2.择好的清明草反复淘洗干净 ， 控干水份 。
3.烧上一大锅的开水 ， 加适量盐 。
4.水开以后把清明草倒入开水里 ， 焯烫15秒左右 。
5.带清明草颜色变深绿色时 ， 出锅过冷水 。
6.等清明草凉透后捞出控净上面的水 。
7.在阳光充足且通风良好的地方 ， 暴晒2天左右 。
8.然后放在密封的玻璃罐 ， 或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里 ， 置于阴凉干燥处保存即可 。
清明粑可以放冰箱冷冻多久一个月以上 。
清明粑主要是由清明草、糯米粉等食材制成的 ， 其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质 ， 营养价值以及食用价值比较高 ， 将其直接置于常温下保存是很容易腐烂变质的 ， 若是置于冰箱冷冻保存 ， 在冰箱的低温条件下 ， 可以帮助延长其保质期 ， 一般冷冻至少可以保存一个月 ， 只要解冻后质地、口感没有发生改变 ， 理论上来说就可以继续食用 。
【清明菜放冰箱冻一年可以吃吗 清明菜放冰箱冻一年可以吃吗】 但冰冻的食物需再次加热透才能吃 ， 以免导致腹痛、腹泻等不适症状 。
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