1、做饼：艾叶可以做饼 ， 用艾叶打成的浆汁与糯米混合 ， 揉成饼状 ， 上锅蒸熟即可食用 。艾叶制作的艾叶饼 ， 艾香浓郁还有少许的艾叶苦味 ， 吃后齿颊留香 。且艾叶又有一定的保健作用 ， 经常食用还有美容养颜的功效 。
2、煮汤：老母鸡一只 ， 洗净 ， 切块 ， 放入洗净的艾叶 ， 一起煲煮 。将老母鸡煮烂 ， 加入食盐 ， 味精调味即可 。老母鸡艾叶汤有一定的滋补功效 ， 特别适合体虚 ， 畏寒的人食用 。
3、包饺子：将新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净 ， 混匀剁碎 ， 加入适量食盐、调料拌匀 ， 做成馅料 。以白面皮包成饺子 ， 水煮或蒸熟食用 。一口咬下去 ， 既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味 ， 是非常有特色的一款饺子 。
4、煎蛋饼：将艾叶洗净后剁碎 ， 加入鸡蛋拌匀 ， 加入盐适量 ， 锅烧热加油 ， 煎熟即可 。可当菜下饭 ， 开胃爽口 。
【艾草的吃法 艾草的吃法有几种】5、煮鸡蛋：将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中 ， 加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火 5~10 分钟 ， 放入适量红糖 ， 待红糖溶解后去渣取汁和蛋 ， 饮汤食蛋 。
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