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用哪种淀粉代替木薯粉没有淀粉的话可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替木薯粉制作珍珠 。
木薯粉是用树薯粉做成的 ， 而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部经过提炼得到的淀粉，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明 ， 适合于用色素调色，而且口感q弹软滑非常好吃，常用于做奶茶里的珍珠、芋圆，没有木薯淀粉的话也可以用其他淀粉代替木薯粉进行使用 。
土豆淀粉制作珍珠的方法材料：土豆淀粉适量、红糖适量 。
做法：
1、土豆淀粉中加入红糖，搅拌均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的糯米团 。
2、把糯米团揉搓成长条状 。
3、盘子下面撒一层土豆淀粉，把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子 。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃动一下盘子，让它们都均匀的裹满土豆淀粉，防止粘连 。
5、锅里倒入适量的水 ， 放入糯米珍珠小丸子煮熟即可 。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水 ， 这样可以更Q弹 。
7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可 。
生粉制作珍珠的方法材料：生粉、热水、红糖 。
做法：
1、用热水将红糖融化 ， 上火煮开 。
2、将生粉倒入滚开的红糖水里关火 。
3、搅匀淀粉，至不粘手成团不散的状态 。
4、揉成面团的干硬程度，然后把面团揉小球放到淀粉里滚一下 。
5、煮一锅开水，下入珍珠中小火煮十五分钟，要经常搅动一下，防止粘底 。
6、再关火焖15分钟，捞到冷水里反复换水泡着 。
7、直至冷却捞出即可作为珍珠备用 。
面粉制作珍珠的方法材料：红糖50g，清水150ml，红薯粉适量 。
做法：
1、先要熬制红糖水，热锅，往锅中加入红糖和水，需要熬制红糖全部融化 。
2、红糖融化后立刻加入3大勺红薯粉，进行充分搅拌，当熬至锅中的红薯粉变成黏稠状态时，立即关火，加入剩余的红薯粉迅速搅拌均匀 。建议红糖和水的比例为1：3，红糖黏稠些会使面团更有黏性 ， 放红薯粉时不要一次性放入，分批成功率更高 。
3、红糖水熬好了就要开始做珍珠了，将搅拌均匀的红薯粉倒出，放一旁冷却 ， 待不烫手时用手揉成光滑不粘手的面团 。
4、趁着还有点热度开始搓珍珠，搓小一点，因为红薯粉不容易熟 。
【用哪种淀粉代替木薯粉 木薯淀粉能做成珍珠吗】5、接下来开始煮珍珠 ， 大火煮开后转小火，煮30分钟左右后捞出冷却备用即可，这样做出来的珍珠也是Q弹十足 。建议在揉面团时 ， 太硬可以加入一些清水，太软的话就加适量红薯粉 。
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