在中国开面包店这条路为什么这么难！( 三 ) _包子

接受投资的面包店，虽然能短时间内做大，收益可观，一旦遇上风险，资本撤资，资金链条断裂之后，就连行业巨象都会倒下，更何况一些新兴面包店品牌。
靠个人能力和资金源起来的中小型面包店就更难了，现在运作一家门店就已经是个人投资的极限了，而且还没有曾经足够充足的门店运作周期。
以前个人新店2-3年的成长周期，被硬生生压倒了6个月到1年，太多的个人面包店生命线停在了开店后的一年半。

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两年前面包师吴师傅在成都开了家中高端社区面包店，以买日式和新式面包为主，开店头半年生意非常好，在成都也小有名气，有非常多的人前来打卡，不少有资深面包爱好者给出相当大的品质认可。
但吴师傅的店好景未长，开店后一年半店铺关闭。吴师傅谈起这段经历时非常无奈的说道，现在开面包店，你产品做得好，前期是挣钱的，可也只是小本生意，但越到后面越难做，做的越来越辛苦，现在都很难想明白是什么原因让你的客户越来越少，高昂的成本是很难长时间硬挺的，曾经想过要不把房子抵押了，优化店铺再做好一点，但最终还是败给了现实。
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结语
在中国，面包可以不作为主食而存在于人们的生活中，但面包却成为了我们更好生活存续的食粮。
中国会吃、爱吃面包的食客越来越多；中国能做好面包的师傅也越来越多；愿意长期消费好面包，为真正高性价比买单的消费者更是越来越多。
而一切走向都在预示着面包发展越发利好的情况下，但现实的反馈却是消费者吃到面包越来越索然乏味，面包从业者的生存发展空间越来越狭窄。