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1、面线糊 。面线糊是以福建泉州为发源地,而后传至福建省闽南地区的小吃 , 呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成 。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线 。一般为早餐食用,就着油条跟马蹄酥吃 。
2、烧肉粽 。烧肉粽是福建的特有小吃,泉州的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻 , 精工细作等特点 。泉州的肉粽闻名于海内外,肉粽店遍布大街小巷,最为有名的是东街肉粽,它家的粽子被评为中华名小吃 。这里的肉粽品种之多 , 并有大小之分,但主要区别在还在于原料上,主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料 。肉粽很多地方都有,泉州的肉粽不仅个大馅多,最特色的是佐以甜辣酱和花生酱,吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃,回味无穷,吃过泉州的肉粽,其他肉粽你就不爱吃了 。
【泉州特色美食 泉州有哪些特色美食】3、土笋冻 。土笋冻,是发源于福建泉州的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品 。它含有胶质 , 主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸 。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜 。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃 。
4、姜母鸭 。姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食,“姜母鸭”不仅好吃,也是一种药膳 , 营养价值极高,尤其是在秋冬季节 , 吃姜母鸭正好,滋补强身,温而不燥 。
5、醋肉 。醋肉是泉州特色小吃之一,是油炸美食 , 将猪肉切片加入糖,盐,醋 , 蛋清等调味料腌制一段时间,然后放进油锅里面炸一炸,地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉,色泽金黄,外酥里嫩 , 还散发着醋香味 。
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