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开胃健脾山花椒味酸，并且含有膳食纤维、挥发油等成分，食用后可以促进唾液和胃液的分泌，从而刺激味蕾和加快胃肠道蠕动，有效减轻肠胃负担，缓解食欲不振、消化不良等不适，所以山花椒可以达到开胃健脾的功效 。
敛肺补肾在《中华本草》上记载，山花椒有敛肺健胃、益肾强壮的功效，并且根据中医的四气五味来看 ， 甘味有滋补的作用 ， 酸味有收敛的作用，且山花椒可以入肺经和肾经，所以山花椒有敛肺补肾的功效 ， 常用于久咳、肾虚腰痛等症 。
涩精止汗山花椒具有很强的收敛作用，可以起到敛汗、固精的作用，对于机体因脏腑耗损、正气不足引起的自汗、盗汗等证具有很好的缓解作用 ， 并且麦冬、生牡蛎配伍，可以用于津液不足的口干渴和盗汗 。
保护肝脏【山花椒的功效与作用 山花椒的食用方式和注意事项】从山花椒中的药理活性物质来看，有一定降低由四氯化碳、硫代乙醇胺等物质引起的谷丙转氨酶升高，使肝脏的生理功能维持在正常水平的作用，同时含有的维生素、矿物质等营养成分对肝脏受损细胞具有修复作用，可以提高肝脏的排毒代谢功能 。
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