草莓酱是春季果酱当中最受欢迎的自制果酱之一 ， 其做法简单 ， 颜色诱人 ， 味道酸甜可口 ， 加上草莓这种水果不易保存 ， 用来制成果酱不仅不会浪费 ， 还能有多种美食吃法 ， 但很多新手不大明确草莓酱大概要熬到什么程度才算好 ， 那下面就来具体说说草莓酱熬好的判断方法 ， 赶紧来学学吧 。草莓酱熬到什么程度草莓酱要熬到十分浓稠即可 。
具体判断标准可以用一个小勺子 ， 往锅里取少量正在熬煮的草莓果酱 ， 然后滴到冷水中 ， 如果发现果酱下沉并且没有散开融化 ， 这就说明糖液浓度较高 ， 果酱浓稠度较好 ， 熬煮成功 ， 类似于做冰糖葫芦时糖液遇冷则凝结的现象 ， 反之果酱立即散开 ， 则说明果酱较稀 ， 还需要继续熬煮 ， 直到滴入水中会沉底呈现凝固状态 ， 就可以关火出锅了 。
熬草莓酱熬多长时间一般中小火慢慢熬煮至少半小时以上 。
熬草莓酱不能心急 ， 只能中小火慢慢熬煮 ， 这样糖液才能充分进入草莓 ， 其中的水分含量也会比较少 ， 草莓果酱才能存放的久 ， 通常熬煮一小锅草莓果酱 ， 耗时大约在30-40分钟 ， 如果想要时间快一点的 ， 建议用大口径的不粘锅熬煮草莓酱 ， 这样可以火开的稍微大一些 ， 不断翻拌让水分蒸发的更快速 ， 一般15-20分钟即可熬好 。
熬好的酱是趁热装瓶吗果酱要趁热装瓶 。
因为自制的果酱没有添加任何防腐剂 ， 所以装果酱的罐子一定要提前消毒 ， 一般会用两种消毒方法：一种是用沸水煮果酱瓶 ， 一种是用75％的食用酒精喷洒在果酱瓶内部和瓶盖上消毒 ， 果酱不要装太慢 ， 以免溢出或胀瓶 ， 通常装八分满就好 ， 装好后不要完全拧紧瓶盖 ， 倒扣放凉或者上蒸锅蒸十分钟左右 ， 逼出瓶内的空气 ， 然后拧紧瓶盖 ， 冷藏保存 ， 此做法可以有效延长果酱保存周期 ， 通常冷藏密封保存三四个月完全没问题 ， 但注意开盖后就要尽快食用 ， 每次取食要用无水无油的干净勺子 。
草莓酱太稀了怎么办1、继续熬煮 一般草莓酱按照配方操作 ， 成品出来熬的太稀的话 ， 和熬煮的时间较短有一定的关系 ， 建议继续小火慢熬至你需要的粘稠度 ， 如果无法改善再采取下面的方法 。
2、加柠檬 本身做草莓酱就需要加一些柠檬汁到里面熬煮 ， 因为添加柠檬汁可以增强凝胶作用 ， 让草莓果胶更丰富 ， 同时还能提升果酱风味 。
3、加糖浆 自制果酱用的最多的糖是白砂糖和冰糖 ， 也可以用麦芽糖、枫糖浆、龙舌兰糖浆等糖浆 ， 糖浆类的糖添加在果酱中 ， 不仅可以给果酱增加色泽 ， 还可以调节果酱的浓稠度 ， 但是各种糖浆风味一般都比较足 ， 不要添加太多 ， 否则的话会掩盖草莓本身的香气 。
4、加一些水淀粉 水淀粉的加入其实就是做菜勾芡的手法 ， 一方面可以提升食品的色泽 ， 另一方面还能让较稀的汁水变得浓稠 ， 而且取材方便 ， 做法简单 ， 只需用一点点玉米淀粉放在碗里 ， 然后加水溶解 ， 倒入草莓酱中继续熬煮一小会 ， 稍微翻拌一下就会变得粘稠 。
相关经验推荐
- 煮草莓酱的白沫是什么东西 煮草莓酱的白沫是什么
- 如何判断草莓果酱熬好了没 草莓酱怎么看是熬好了
- 自制果酱怎样保存一年 自己做果酱保存多久
- 草莓新品种越秀介绍 草莓新品种越秀
- 草莓有毒吗 草莓有毒吗可以吃吗
- 草莓酱熬多长时间比较好吃 草莓酱熬多长时间比较好
- 黑番茄酱用法 黑椒酱加番茄酱
- 草莓酱是热装瓶还是凉装瓶 草莓酱装瓶是冷的时候装吗?
- 草莓酱煮了有没有营养啊 自己熬的草莓酱有营养吗
- 草莓酱太甜了怎么办 草莓酱太甜了怎么补救