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小肠苦的什么原因胆汁分泌过多小肠和胆汁是在一起的 ， 胆汁会聚集在小肠中，一般情况下要是小肠的中的胆汁分泌过多，而人体在清洗的时候没有将清洗完全，那么是很有可能会导致小肠发苦的 。
没有清洗干净小肠主要是用来储存食物，里面的成分各类，具有较多的食物残渣，要是在清洗的时候没有将其清洗干净 ， 里面残留了一些苦味素，那么也是会导致小肠发苦的 。
苦肠残留小肠中有一段是分泌胆汁的导管，被称作为苦肠 ， 具有一定的苦味，是不建议食用的 ， 要是没有将其摘除干净，那么就会导致炒出来的小肠带有苦味 。
变质了小肠发苦还有一个重要的原因就是因为，小肠发生了变质，里面滋生了大量的细菌以及微生物成分，食用之后可能会出现发苦的现象 。
小肠苦还可以吃吗根据实际情况而定 。
小肠发苦可不可以吃，需要根据具体的情况而定 ， 一般情况下只要不是因为变质引起的发苦，那么都是可以食用的，但实际生活中发苦的小肠是很少人会去吃的，因为首先口感不好，其次就是不干净 ， 食用之后不利于人体健康 。
小肠怎么处理干净1、把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时 。
2、再用手捋去小肠中的污秽 。
3、然后准备一盆温热水 ， 把整根猪小肠放入热水中烫一下，然后捞出 。
4、之后将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子 。
5、再顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋 ， 直到小肠的另一端也穿过筷子的头部 。
6、随后一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠 。，拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉 。
7、筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠 ， 直到小肠翻个面，再用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液 。
8、最后再准备一盆干净的温水 ， 加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以），用手充分揉搓，洗净即可 。
小肠怎么吃好吃材料：小肠、芹菜、花椒、葱、姜、蒜、泡椒、辣椒粉、料酒、八角、食盐 。
做法：
1、首先将小肠清理干净，切好焯水备用 。
2、然后将芹菜、花椒、葱、姜、蒜，各自洗净切好 。
3、之后热油爆香姜、葱、蒜、花椒 。
4、再加入小肠翻炒，放适量生抽、芹菜继续翻炒 。
【小肠苦的什么原因 小肠苦还可以吃吗】5、最后加入适量的食盐、泡椒、料酒以及八角翻炒至熟即可 。
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