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蛋挞液不凝固怎么补救【蛋挞液不凝固怎么补救 蛋挞液为什么要加淀粉】蛋挞液之所以会不成形大多是因为制作蛋挞液时配方把握的不好 ， 这时候就需要找到原因 ， 然后进行进行补救 ， 要是因为鸡蛋放少了导致不凝固 ， 那么就添加鸡蛋 ， 要是因为淀粉放少了 ， 那么再加一定量的淀粉，总之蛋挞液不成形 ， 首先不要慌 ， 先找出问题的出在哪，再进行补救即可 。
蛋挞液为什么要加淀粉使鸡蛋液更加浓稠 。
淀粉是一种高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，制作鸡蛋液液时使用，可以帮助增加蛋挞液的膨胀性，使蛋挞液更加浓稠，使蛋挞液做出来的蛋挞更加好看，吃起来更加美味， 。
蛋挞液怎么去除腥味可以适当加一些柠檬汁 。
蛋挞液主要原料之一就是鸡蛋，而鸡蛋处理不好是时候会具有一定的腥味，有些人是不能忍受的 ， 而柠檬具有一定的酸性 ， 可以帮助去除鸡蛋是腥味，其次柠檬还具有一定的香气，适量食用对人体的健康具有一定好处，所以蛋挞液去腥可以加一些柠檬汁 。
怎么分辨蛋挞熟没熟蛋挞在没熟的一般除了蛋挞皮之外，其他部分是液体状的，蛋挞熟了之后它的表面一般会呈现出焦黄色 ， 并且是完全凝固的，其次还会有散发出浓郁的蛋挞香味 ， 若是没有熟，那么一般是不会出现以上情况的 ， 但在烤蛋挞的时候要注意火候，避免蛋挞被烤糊 。
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