不用酒曲可以做米酒吗酒曲就是酒的催化剂，没有酒曲是无法制作制作米酒的，有些人认为用白酒是不是可以代替酒曲，而事实上酿造白酒的酒曲与制作酒酿的甜酒药使用的菌种不同 。酒曲中所生长的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌;而甜酒药中则是酵母菌与根霉菌和糖化菌的混合物，因此酒曲不能被替代 。
酒曲什么时候放比较好糯米一定要完全凉透以后再加酒曲，不然，做出来的甜酒会带酸味 。糯米最佳发酵温度为25-30度，过低，发酵菌不会死亡，只是活动力减弱，甜酒不容易来，但是，如果发酵温度过高，甜酒肯定就做失败了 。
2、个人建议大家买圆酒曲，不要直接买粉末的酒曲，圆酒曲的做成功概率会更高，做出来的也会更甜 。
3、酒曲一定要搅拌均匀，然后在封瓶时，在上面撒上适量酒曲粉，可以让酒曲发酵的更好 。
【不用酒曲可以做米酒吗】 4、发酵用的瓶子，不可以有生水或者油否则不导致米酒发霉 。
5、夏天米酒发酵36小时即可，冬天发酵48小时，建议大家买个保温机，受到温度的影响会较少，不用担心做不成功 。
文章插图
相关经验推荐
- 做醪糟酒曲的比例是多少-做酒酿一斤米放多少酒曲
- 冬天香肠要晒多少天可以吃 香肠晒几天可以
- 新灌的香肠可以直接煮吗 新灌的香肠可以直接煮吗
- 排骨炖莲藕还可以放什么东西进去炖 排骨炖莲藕还可以放什么东西进去
- 香肠冰箱冷冻一年还可以吃吗 香肠冻冰箱2年还能吃吗
- 冰箱可以做冻梨吗? 用冰箱可以做冻梨吗
- 就涂粉底液可以么 直接涂粉底液可以吗
- 素颜可以直接画眼影吗 素颜可以画眼影吗
- 妆前乳能隔离彩妆吗 妆前乳可以隔离彩妆吗
- oppor17恢复出厂设置在哪里 oppor17恢复出厂设置在哪里可以找到