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北京十大特色风味小吃有哪些？1、北京烤鸭
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。它以色泽红艳，肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色，被誉为“天下美味” 。
2、老北京铜锅涮肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味 ， 传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜 。
3、爆肚
爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营 。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚 。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名 。
4、面茶
面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃 。山西晋中、太原等地，也流行一种面茶 。面茶不是茶汤 ， 而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上 。
5、炒肝
炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥 ， 味浓不腻，稀而不澥的特色 。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃 ， 以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃 。
6、豆汁儿
豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史 。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效 。
7、卤煮
卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了 。卤煮起源于北京城南的南横街 。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替 。经过民间烹饪高手的传播 ， 久而久之，造就了卤煮火烧 。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的 。
8、焦圈
焦圈是一种老北京传统的特色小吃，色泽深黄 ， 形如手镯 ， 焦香酥脆，风味独特 。在老北京，男女老少都爱吃焦圈 。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈 。
9、老北京炸酱面
老北京炸酱面是一道传统的中式面食 ， 由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地 。
10、褡裢火烧
裢火烧是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制 。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌 ， 趁热食用 。其色泽金黄 ， 焦香四溢，鲜美可口 。因其长条型 ， 有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧 。其口味类似锅贴，但形状不同 。
前门小吃十大必吃？1.
「三鲜烧麦」
店里最普通，最传统的烧卖 。馅料很足 。面皮也很?。?筋道 。有微甜的感觉 。不是粉粉的感觉 。一屉8只，很扎实 。
2.
「乾隆白菜」
凉菜 。很爽口 。地道的二八酱配上白菜 。很惊奇 。
3.
「鲜肉馄饨」
现包的？不确定 。汤 ， 很清淡，是鸡汤 ， 一般般的鲜 。能感觉到味精味儿 。分大小碗 。大碗29元…小碗22元…
店里还有别的，没有点 。就点了一小份馄饨 。因为还想留着肚子尝尝
4.
「炒肝儿」
蒜味儿很重 。芡汁勾的很厚重 。肝肠也还挺嫩的 。有一丢丢的异味儿 。没有感觉到汤底特有的鲜味儿 。
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