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花椒：果实成熟前为青色，成熟后为红棕色或暗红色，颜色较重 ， 有散生微凸起的油点，香味重、麻味较轻，常用来和肉类一起烹饪，能清除肉类的腥味，增加香气 。麻椒：果实成熟前为青色，成熟之后变为棕色但偏黄，颜色较浅，籽也是黑色 ， 麻味较重，常用来做川菜的调味品，一般在火锅中比较常见 。
一、花椒与麻椒的区别
1、颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色，有散生微凸起的油点；麻椒在生时也为青色，成熟之后是棕色偏黄，颜色较浅，籽也是黑色 。
2、口味不同：花椒的麻味较轻，香味重，常用来和肉类一起烹饪，可以增加香气，清除肉类的腥味和哈味；麻椒的麻味极重，香味较轻，常用来做川菜的调味品，火锅中比较常见 。
3、果实不同：花椒果皮顶端很少有残留的花柱，果皮有气孔无瘤状突起，干花椒颜色发红；麻椒几乎全部保留花柱，瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点，干麻椒发褐色 。
4、树形和叶片不同：花椒的树形松散，枝条较粗壮而长，叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状；麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些，叶片相对较?。?多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅 。
二、花椒与麻椒的分布
1、花椒中国分布由南至五岭北坡、北起东北南部、浙江沿海地带、东南至江苏、西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，在青海，于海拔2500米的坡地上也有栽种 。花椒喜阳光，耐旱 ， 各地多栽种 。
2、麻椒是四川省、贵州省等地区的特产，在川菜中麻椒占有很大的地位 ， 地道的川菜火锅基本都会用到麻椒 。麻椒的果皮具有特殊的味道，但不是香味，因此也俗称"臭花椒" 。
以上就是花椒与麻椒的区别的内容，下面小编又整理了网友对花椒与麻椒的区别相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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麻椒和花椒的区别?1、颜色不同 。花椒风干后颜色呈棕红色,而麻椒原本为淡绿色,风干后呈棕黄色,二者颜色上并不同; 2、气味不同 。花椒气味比较刺激,但也比较麻香,闻着能接受, 。1 。
潜心研究一年多 ， 我终于弄明白花椒和麻椒的区别了?【花椒与麻椒的区别】麻椒和花椒有区别: 1、产地区别 麻椒:主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏,麻椒麻味特殊,不香,四川人叫"臭花椒" 。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑 。花椒:色 。
麻椒与花椒有什么区别?1、颜色区别:花椒也就是大家通常所指的红花椒,所以颜色重,偏棕红色 。麻椒也就是青花椒,颜色比较浅,熟了以后为青绿色,把它晒干之后偏棕黄色 。2、味道区别 。
花椒和麻椒有哪些区别?二者的主要区别如下: 第一、 花椒和麻椒的产地有所不同:其中花椒产地覆盖面极广,在中国的分布由北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南 。
花椒和麻椒有什么区别?主要还是颜色和口感上的区别 。与花椒相比,麻椒颜色较浅,成熟后主要为深绿色,风干后呈棕黄色 。麻椒的味道比花椒重,而且味道更好 。麻椒味道特别,颜色为绿色和 。
麻椒和花椒的区别?麻椒和花椒、藤椒,青花椒的主要区别有 1、定义不同 麻椒(花椒) 是四川省、贵州省地区特产的一种花椒 。在川菜中,麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用 。
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