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梭子蟹是生活中比较常见的一种海鲜，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃 ， 还可以炒着吃等，味道都是很不错的 。很多人都会自己蒸梭子蟹吃，梭子蟹蒸好了有点渣渣的，这种可能是不新鲜死掉了导致的，也可能是冷冻引起的，还可能是蒸的时间久了 。
梭子蟹蒸好打开有点渣是不是坏了不一定 。
这可能是因为梭子蟹不新鲜，死亡时间有点长，肉开始变软腐烂 。高温加热后，它的肉会变得更松 。因此，不建议吃这种梭子蟹 。
螃蟹腐烂的另一个原因是，它已经冷冻了 。蟹肉含水量相对较高 。冷冻和结晶后，它会膨胀，解冻后，它就会流动 。肉会变得松软，吃起来就没有硬度和新鲜感 。
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梭子蟹蒸熟里面都是渣渣怎么回事1.螃蟹不新鲜：如果螃蟹肉软而腐烂，有流动的水 ， 甚至里面是空的 ， 可能会被死螃蟹冷冻 。
2.冷冻温度低：冷冻温度低会导致梭子蟹水分和营养物质的大量损失，肉质变为木柴，鲜味下降，口感变差 。
3.烹饪时间过长：烹饪时间过长会导致肉松 。螃蟹应蒸20至30分钟，蟹壳应完全呈红色 。
梭子蟹如何挑选1.选择梭子蟹时 ， 首先要注意螃蟹的大小 。当然，大梭子蟹有更多的肉 。小梭子蟹在生长发育过程中通常得不到足够的营养 。
2.选择梭子蟹时，尽量选择雌性蟹 。雌蟹的营养价值更高，更美味 。区分雄性螃蟹和雌性螃蟹的基础是，雄性螃蟹腹部的“盖”长而尖 ， 雌性螃蟹“盖”是圆的 。
3.在选择梭子蟹时，你应该注意这样一个事实：甲壳是蓝灰色的，有光泽，腹部是白色的 。这样的梭子鱼是健康的，味道更新鲜 。
4.此外 ， 仔细观察螃蟹的四肢 。四肢应牢固连接，最好呈正常弯曲形状，四肢应完好无损 。
5.看看波尔图努斯的肚脐 。好梭子蟹的肚脐通常是浅红色的 。肚脐越红 ， 螃蟹就越丰满 。
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