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大盘鸡是现在很流行的一种美食，属于新疆特色菜，一般在外面的新疆餐馆中都会必点大盘鸡，其实，大家也可以在家制作大盘鸡哦！那么，哪种鸡适合做大盘鸡？哪里的大盘鸡最正宗？一起来看看秒知百科带来的详细介绍吧！
哪种鸡适合做大盘鸡土鸡最好，三黄鸡其次，最好不要用肉鸡，没味是其次，最主要的是肉质不太好 。
主料: 鸡
辅料：大土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油
1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西
2. 干辣椒切段，葱姜切片
3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
5. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀
7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）
8. 加入两个八角和一块桂皮 ， 大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅 ， 锅如果要烧干了就再加点啤酒）
9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味 ， 将土豆块倒入锅中翻炒均匀
10. 继续炖15分钟左右 ， 等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
哪里的大盘鸡最正宗全国要说最正宗的大盘鸡，还是新疆那边的大盘鸡 。他们那边的大盘鸡做法非常正宗 。在口感方面也是非常的不错，之前和朋友去那边旅游的时候顺便吃了一下那边的大盘鸡，个人觉得的话还是很好吃 。然后呢，再回到这边吃的话，觉得没有新疆那边的味道正宗 。
正宗的大盘鸡放啤酒吗正宗的大盘鸡放啤酒 ， 不过他基本上是放那种罐装的啤酒，你可以直接去到超市里面买，当然你家里面要是有其他的啤酒也行，我个人觉得加点啤酒最好吃起来会好吃一些，而且大盘鸡它一定要吃新鲜的 ， 如果你第2顿再来吃，味道可能就差很多了 。
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哪里的大盘鸡最正宗?青海新东方烹饪学校位于夏都西宁,是经青海省人力资源与社会保障厅批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地 。青海新东方烹饪学校隶属 。
什么样的辣椒做大盘鸡最适合?哪里能买到?做大盘鸡的辣椒,正宗标配是沙湾县安集海的红皮线辣椒,青椒就是普通鲜辣椒即可 。线辣椒是提味,是正宗新疆大盘鸡的最佳拍档,因为大盘鸡的口味必须有辣味,而青 。
郑州大盘鸡哪家最正宗?郑州大盘鸡张记味美思大盘鸡最正宗,至少开了有十几年了,很多小伙伴的童年回忆 。因为他家可以要纯鸡腿和鸡胗的 。对鸡架子不感兴趣的,点这个就行 。另外,他家的 。
大盘鸡到底哪里的是最正宗的?为什么?【哪种鸡适合做大盘鸡-哪里的大盘鸡最正宗】伊犁州塔城地区沙湾大盘鸡起源于90年代左右,主料也是鸡肉,土豆也是必备品,大盘鸡的名称就注册在这里 。相对柴窝大盘鸡,沙湾大盘鸡属于炖菜,且配菜丰富,青椒 。此 。
大盘鸡用什么花椒最好?做大盘鸡其实用什么花椒都可以 ,想吃麻点口味的就放青花椒,相反红花椒 。新疆大盘鸡的做法 鸡1只,土豆3个,青椒200克,干辣椒20克,花椒少许,桂皮少许,八 。做 。
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