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勾芡是什么意思 ， 淀粉和水的比例是多少？水和淀粉是两个东西
这句话的意思是:用水.淀粉勾芡.就是在热水里慢慢洒下淀粉.一边撒一边用东西搅拌.让它不要糊在一起结块
提问:到底什么是\通俗的意思就是将淀粉的水溶液（少量或适量），浇淋在正在加工的食物上 。炒菜、汤类均可 。一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水 ， 和在一起就叫水淀粉，也称湿淀粉 。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉 。勾芡用的淀粉 ， 又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物 。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉 ， 麦类淀粉，菱、藕淀粉等 。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时 ， 则糊化成胶体溶液 。勾芡就是利用淀粉这种特性 。
你勾芡了吧什么意思？你勾芡了吧就是你往菜汤里加了能使菜汤稠一点的调料了吧 。
勾芡是一种东北方言，就是往汤菜里加一种调料，使菜汤粘稠一些，可以挂色挂味，使汤菜更加鲜美可口，在日常生活中，人们多以玉米粉子，土豆粉子 ， 地瓜粉子等做为这种调料 。在汤菜里加这种调料，人们称之为勾芡 。你勾芡了吧就是你加调料了吧 。
网络上说勾芡是什么意思？勾芡是指在烹制的最后阶段，通过芡粉与汤汁的混合，使菜肴汤汁浓稠 ， 并增加芡汁对菜肴附着力的一种加工工艺，芡汁是由淀粉兑水制作而成的 ， 不同的淀粉具有不同的特性，能调制出不同类型的芡汁，继而达到不同的勾芡效果 。
强迫他人勾芡是什么意思？【勾芡是什么意思，勾芡是什么意思抖音】强迫他人勾芡是指在某些情境下，某些人采用强硬的手段让他人在芡汁中添加勾芡粉，以使菜品的口感更佳 。这种行为有时会被解读为对他人的不尊重和侵犯个人自由，对于这种做法，应该避免使用强硬手段 ， 而是通过说服和沟通的方式，让对方自愿选择是否添加勾芡粉 。这是一个尊重他人权益的表现 。
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